Ein Schweinslungenbraten ist ein sehr feines Fleisch und oft schnell zubereitet. Meiner Familie schmeckt es sehr gut, so dass ich am Wochenende einmal dieses Rezept ausprobiert habe:
Extra-Tipp: Dazu passt Reis und Gemüse sehr gut.
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Den Schweinslungenbraten in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Salzen und Pfeffern und auf einem Teller bei 160° C ca. 10 Minuten im Rohr ruhen lassen.
In der Pfanne derweil den Schlagobers mit dem Zucker und dem Senf etwas einkochen lassen.
Mit dem Schnittlauch bestreuen und mit Salz & Pfeffer abschmecken.
Die Medaillons in die Sauce geben und sofort servieren.
Dazu passt Reis und Gemüse sehr gut.
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