Meine Tochter und ihre Freundin haben ein ganz tolles Rezept ausprobiert: Kartoffeltaler mit Mozzarella gefüllt. Das hat sooo gut geschmeckt, das müsst ihr auch ausprobieren:
Foto von Lara, meinhaushalt.at
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Die Kartoffel schäle, klein schneiden und in einem Kochtopf mit heißem Wasser weich kochen.
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen und mit Butter, Speisestärke, Salz und Pfeffer mischen, es sollte eine teigähnliche Masse entstehen.
Die Mozzarellakugel klein schneiden und eine Pfanne mit Öl auf dem Herd herrichten.
Aus dem Kartoffelteig kleine Taler formen, in der Mitte ein Stück Mozzarella einsetzen und zudecken.
Das Öl in der Pfanne heiß werden lassen und die Taler hineingeben und leicht braun fertig braten.
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