Dieses Rezept könnte dir gefallen:Link kopiertLink konnte nicht kopiert werdenTeilen ist auf diesem Gerät nicht verfügbar
Portionen10 Portionen
Gesamtzeit1 Std.
Vorbereitung30 Min.
Kochzeit30 Min.
SchwierigkeitEinfach
Ich esse gerne Mehlspeisen und bin immer auf der Suche nach gesunden Alternativen. Hier hat meine Tochter einen gesunden Frühstückskuchen mit Haferflocken und ohne Zucker entdeckt. Da gerade Zwetschkensaison ist, habe ich diesen gleich ausprobiert und ich bin sehr begeistert, probiert es auch aus:
Rezept für Zwetschken-Haferflockenkuchen ohne Zucker und ohne Ei
Hier habe ich den Teig in einer Backform, mit den Zwetschken und Pekannüssen belegt:
Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
3 Zwetschken in kleine Würfel schneiden, die Pekannüsse grob hacken.
Die Haferflocken, pflanzliche Milch, Apfelmus, Jogurt, Leinsamen, Vanillepulver, etwas Ahornsirup, die gewürfelten Zwetschken und eine Hand voll Pekannüsse in eine Auflaufform geben und mit einem Löffel vermischen. Das ganze kurz ziehen lassen.
Die restlichen 6 Zwetschken halbieren und auf den Teig legen, sowie noch mal 2 bis 3 EL gehackte Pekannüsse. Mit Ahornsirup etwas beträufeln.
Den Kuchen im Backofen bei 180° C Ober- und Unterhitze für ca. 30 Minuten fertig backen.
Tipps & Hinweise
Wenn man pflanzliche Milch und Joghurt nimmt, ist der Kuchen vegan.
Der Kuchen ist antientzündlich und Darmfreundlich, sowie nährstoffreich.
