Rezept für eine Gibanica

Zutaten

• 1 EL Öl, neutral (zum Einfetten der Backform)
• 1 Stk. Mürbteig
• 10 Stk. Strudelteig

Mohnfülle

• 200 g Mohn, gerieben
• 50 g Kristallzucker
• 1 Pckg. Vanillezucker

Topfenfülle

• 500 g Topfen
• 50 g Kristallzucker
• 2 Pckg. Vanillezucker
• 2 Stk. Eier
• 1 Prise Salz

Nussfülle

• 200 g Walnüsse, gerieben
• 50 g Kristallzucker
• 1 Pckg. Vanillezucker

Apfelfülle

• 6 Stk. Äpfel (eher säuerliche Sorte)
• 100 g Kristallzucker
• 1 Pckg. Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Zimt

Schlagobersguss

• 300 ml Schlagobers
• 2 Eier

Fettguss

• 100 g Butter, Margarine

Backutensilien

• 1 Stk. hohe Backform/Auflaufform

Dekoration

• Staubzucker (Dekoration)

Zubereitung

1. Zuerst werden die Schichten in je einer Schüssel zubereitet:
   In der ersten Schüssel Mohn, Zucker und Vanillezucker mischen und beiseite stellen.

2. Dann die Topfenfülle in der nächsten Schüssel: Topfen, Salz, Zucker, Vanillezucker und die Eier gut verquirlen.

3. Nussfülle in einer weiteren Schüssel: geriebene Walnüsse, Zucker und Vanillezucker mischen.

4. Apfelfülle auch in einer separaten Schüssel: Die Äpfel fein reiben und mit Salz, Zucker, Zimt und Vanillezucker mischen.

5. Auch den Schlagobersguss schon vorbereiten: Schlagobers mit den Eiern gut verquirlen.

6. Für den Fettguss die Butter kurz erhitzen, dass sie flüssig wird. Wir haben das in der Mikrowelle gemacht.

7. Den Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

8. Jetzt beginnen wir mit dem Schichten der Gibanica:
   In eine große hohe Auflaufform etwas Fett geben und darauf den Mürbteigboden.

9. Auf diesen Mürbteigboden kommt eine Schicht Strudelteig.

10. Auf diesen die Hälfte der Mohnfülle geben.

11. Über diese Mohnfülle entweder eine Schicht Fett- oder Schlagobersguss.

12. Dann eine zweite Strudelteigschicht drauflegen.

13. Auf diese kommt die Hälfte der Topfenfülle.

14. Hier wieder entweder eine Schicht Fett- oder Schlagobersguss.

15. Dann die 3. Schicht Strudelteig.

16. Jetzt kommt die Hälfte der Nussfülle drauf.

17. Hier wieder entweder eine Schicht Fett- oder Schlagobersguss.

18. Der 4. Strudelteig als Schicht

19. Nun die Hälfte der Apfelfüllung darauf verteilen.

20. Hier wieder entweder eine Schicht Fett- oder Schlagobersguss.

21. Jetzt die 5. Schicht Strudelteig.

22. Den restlichen Mohn verteilen.

23. Hier wieder entweder eine Schicht Fett- oder Schlagobersguss.

24. Die 6. Schicht Strudelteig

25. Die restliche Topfenschicht.

26. Hier wieder entweder eine Schicht Fett- oder Schlagobersguss.

27. Die 7. Schicht Strudelteig.

28. Die restliche Nussfüllung.

29. Hier wieder entweder eine Schicht Fett- oder Schlagobersguss.

30. Die 8. Schicht Strudelteig.

31. Die restliche Apfelfüllung hineingeben.

32. Hier wieder entweder eine Schicht Fett- oder Schlagobersguss.

33. Die 9. Schicht Strudelteig.

34. Hier wieder entweder eine Schicht Fett- oder Schlagobersguss.

35. Und die 10. Schicht Strudelteig als Abschluss

36. Die Gibanica im Backofen bei 180° C Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten fertig backen.