Rezept für Granatapfel-Gelee mit Schokoladen-Pannacotta

Zutaten

• 9 Blatt Gelatine
• 2-3 Granatäpfel
• 50 ml Granatapfelsirup
• 200 ml roter Traubensaft
• 8 cl Wodka
• 170 g Zartbitterschokolade
• 500 ml Schlagobers
• 30 g Kristallzucker
• 1 EL lösliches Kaffeepulver

Zubereitung

1. Die 5 Blatt Gelatine in etwas kaltem Wasser für ca. 10 Minuten einweichen.

2. Aus den 2 Granatäpfeln ein paar Kerne für die Deko herausnehmen, aus dem Rest mit Hilfe einer Zitruspresse 250 ml Saft auspressen. Sind viele Stückchen drin, dann den Saft noch mal durch ein Sieb gießen.

3. Den Granatapfelsirup in einem Topf kurz aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die Gelatine gut ausdrücken und im heißen Sirup auflösen.

4. Wodka, Traubensaft und Granatapfelsaft hineingeben und gut verrühren.

5. 4 Gläser (Füllmenge je 300 ml) schräg in die Mulden einer Muffinbackform stellen und die Geleeflüssigkeit einfüllen. Die Gläser für ca. 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Es sollte das Gelee noch nicht ganz fest sein.

6. Jetzt die 4 Blatt Gelatine im kalten Wasser für ca. 10 Minuten einweichen und 150 g Schokolade fein hacken.

7. Den Schlagobers mit Zucker aufkochen und vom Herd nehmen. Gelatine gut ausdrücken und zusammen mit dem Kaffeepulver in den heißen Schlagobers geben. Gut umrühren bis sich die Gelatine aufgelöst hat.

8. Die gehackte Schokolade ebenfalls in den Obers geben und auflösen lassen. Das ganze auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

9. Die Gläser aufrecht hinstellen und die Schoko-Pannacotta in die Gläser einfüllen. Das ganze für ca. 4 Stunden kalt stellen, bis die Pannacotta fest ist.

10. Die restliche Schokolade (20 g) in feine Späne hobeln. Die Gläser mit ein paar Granatapfelkernen bestreuen und darauf noch die Schokospäne verteilen.