Rezept
Rezept für Granatapfel-Rucola-Salat
Schneller Rucolasalat mit Granatapfelkernen, Pecorino und Dattelbalsam-Marinade.
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Zutaten
Zubereitung
Den Rucola waschen, die Stiele entfernen und trocken schleudern.
Die Samen aus dem Granatapfel lösen und den Käse raspeln oder mit einem Hobel in Streifen hobeln.
Den Balsamico mit dem Dattelbalsam verrühren, etwas Olivenöl dazugeben und die Marinade cremig rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Rucola mit den Granatapfel-Samen vermischen, die Marinade darüber gießen und mit den Käsehobeln anrichten.
Tipps & Hinweise
Extra-Tipp: Wer möchte kann statt dem Dattelbalsam auch Feigenbalsam nehmen, schmackhafte Kerne wie Pinien-, Sonnenblumen- oder Kürbiskerne passen gut dazu.
Haltbarkeit: nicht haltbar, sollte am selben Tag verbraucht werden.
Verwendung: als Hauptgericht, als Beilage.
