Rezept
Rezept für Granatapfel-Zwiebel-Chutney
Eingekochtes Chutney aus weißen Zwiebeln und Granatapfelkernen — hält verschlossen mindestens 9 Monate.
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Zutaten
Zubereitung
Die Zwiebeln schälen, sowie klein schneiden und in einem Topf mit etwas Öl für ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen lassen.
Zucker, Salz, Essig und die Lorbeerblätter dazugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Granatapfelkerne auslösen und zu den Zwiebeln geben.
Das ganze einmal kurz kräftig anbraten lassen und sofort in saubere, heiß ausgespülte Schraub- oder Rexgläser geben.
Tipps & Hinweise
Haltbarkeit: Verschlossen, kühl und dunkel gelagert hält das Chutney für mind. 9 Monate. Einmal geöffnet sollte es innerhalb von 1 Woche verbraucht werden.
Verwendung: zur Jause, zu Wildgerichten, aufs Brot, als Snack, zu Ganslgerichten, zu orientalischen Speisen, zu Gegrilltem, in dunklen Saucen, zu geschmortem Kürbis, im Rotkraut uvm.
