Wieder was Feines im Internet entdeckt für meinen Nachspeisen-Magen. Einen Cheesecake, ohne Zucker, aber dafür mit Proteinen und Zwetschken. Der Kuchen ist echt schnell gemacht und schmeckt, auch ohne Zucker.
So sieht der Cheesecake vor dem Backen aus: 
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Fotos von Sabine, meinhaushalt.at
Den Backofen auf 160° C Heißluft vorheizen, oder Airfryer aufstellen.
Den Skyr mit den Eiern, dem Puddingpulver, Zuckerersatz, Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig rühren.
Die Masse in eine gefettete Backform geben.
Wenn man einen Airfryer benutzt, nur die Außenhülle der Backform nehmen und unten ein Backpapier oder eine Backfolie verwenden.
Die Zwetschken waschen, entkernen, in Streifen schneiden und auf die Joghurtmasse geben.
Großzügig mit Zimt bestreuen.
Im Backofen bei 160° C Heißluft für ca. 30 bis 35 Minuten fertig backen.
Im Airfryer bei 150 °C für 35 bis 40 Minuten fertig backen.
Ich habe als Zuckerersatz 1 großen EL Honig genommen und 1 Scoop Chunky Flavour Vanille (von More).
Ich habe das ganze im Backofen für 30 Minuten gebacken.
Den Cheesecake abkühlen lassen oder in den Kühlschrank geben, gekühlt schmeckt er noch besser. Mit etwas Honig beim Servieren beträufeln.
Ca. 37 bis 40 g Protein,
ca. 380 bis 400 kcal
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