Huhn mit Cashews hat sich meine Tochter eines Abends gekocht, nur für sich alleine. Nach dem Kosten war klar, das möchte ich auch kochen. Sie hat mir das Rezept geschickt (eh klar, auf Englisch) und ich hab es ein bisschen umgeändert und auch ausprobiert, mir schmeckt das sooo gut, hier zum Nachkochen:
Zutaten reichen für 4 bis 5 Personen:
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Foto von Sabine, meinhaushalt.at
Zuerst habe die Sauce gemacht: Dafür alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und beiseitestellen.
Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Zum Marinieren die Sojasauce, Pfeffer und Salz, sowie die Speisstärke zum Huhn in die Schüssel geben und alles gut vermischen.
Jetzt eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Cashews etwas anbraten.
In eine Schüssel geben und auskühlen lassen.
In einem Topf mit heißem Wasser Brokkoli und das Tiefkühlgemüse, sowie die Sojabohnen garkochen.
Abgießen und in eine Auflaufform geben.
Die Zwiebel und denn Paprika in größere Stücke schneiden.
Die Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin für ca. 2 bis 3 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, sie sollte schön weich werden.
Dann die Paprika dazugeben und ebenfalls etwas anbraten.
Zum Schluss noch den Knoblauch reingeben und kurz mitbraten.
Das Gemüse ebenfalls in die Auflaufform geben.
Die Pfanne wieder mit etwas Öl erhitzen und jetzt das Huhn anbraten, bis es durch ist.
Nun auch die Sauce über das Huhn geben, kurz aufkochen lassen und in die Auflaufform geben, alles gut vermischen und mit den Cashews und Sesamkörnern bestreut servieren.
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