Hier habe ich selber Käsespätzle ausprobiert. In Restaurants bestellt sich meine Familie immer wieder gern Käsespätzle, so wollte ich ihnen damit eine Freude machen. Für Spätzle benötigt man eine Spätzlereibe, ich habe meine von Tupper gekauft.
Hier mein Rezept, welches wunderbar geklappt hat:
Fotos von Sabine, meinhaushalt.at
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Mehl, Wasser, Salz und Eier gut verrühren (nicht abschlagen!) und für 10 Minuten ziehen lassen.
Einen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Den Teig durch eine Spätzlereibe direkt ins Salzwasser drücken.
Die Spätzle kurz aufkochen lassen, dann abseihen und mit kaltem Wasser abschrecken.
Danach in heißer Butter kurz schwenken.
Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten und die Hälfte der Spätzle einfüllen, darüber die Hälfte vom Käse streuen.
Dann den Rest der Spätzle einfüllen und als Topping den Rest vom Käse darauf verteilen.
Die Spätzle im Backofen bei Ober- und Unterhitze 150° C für ca. 10 Minuten backen lassen, der Käse sollte schön zerlaufen.
Die Zwiebel in Ringe schneiden und in einer Schüssel mit Mehl wälzen.
In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebelringe knusprig anbraten.
Die Zwiebelringe auf den Spätzle verteilen und servieren.
Wenn der Teig zu hart ist, etwas Wasser dazugeben.
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