Rezept für einen Kartoffel-Paprika Auflauf mit Faschiertem

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 250 g Faschiertes
• 100 g Speck
• 2 Paprika
• 250 ml Schlagobers
• 2 EL Tomatenmark
• Prise edelsüßes Paprikapulver
• Salz
• Pfeffer
• Thymian
• 200 g Käse (gerieben)
• 1 EL Öl (zum einpinseln der Backform)

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, in einem Topf weich kochen, abseihen und in einem Sieb abtropfen lassen.

2. Die Paprika waschen und klein schneiden, die Zwiebel schälen und ebenfalls klein schneiden.

3. Falls nicht schon klein geschnitten, den Speck auch würfeln.

4. In einer Pfanne, das Faschierte mit den Paprika- und Zwiebelwürfel und dem Speck knusprig anbraten, zum Schluss das Tomatenmark einrühren und mit Pfeffer, Salz, Thymian und Paprikapulver würzen.

5. Den Backofen auf Ober- Unterhitze 175° C aufheizen.

6. Die Backform mit etwas Öl ein pinseln und zuerst die Kartoffeln einfüllen und dann das Faschierte dazugeben.

7. Das ganze mit dem Schlagobers übergießen und in der Auflaufform gut etwas Vermischen.

8. Mit dem geriebenen Käse bedecken und im Ofen bei Ober- und Unterhitze bei 175°C für 30 Minuten fertig backen.

9. Der Käse sollte leicht bräunlich und knusprig sein.