Was in Schweden langgehegte Tradition ist, schmeckt auch im deutschsprachigen Raum sehr gut. Die Rede ist von Köttbullar. Diese schmackhaften Fleischbällchen werden ähnlich wie Frikadellen oder Buletten aus zerkleinertem Schweine- oder Rinderhackfleisch hergestellt. In Schweden und Finnland besteht das Hackfleisch gern auch mal aus Elchfleisch. Mit der Zugabe vom Ei, Paniermehl und gehackten Zwiebeln sowie einigen Gewürzen sind diese Hackbällchen zwar keine große Kunst, dennoch ist die Sahnesauce in Kombination mit Preiselbeeren ein wahrer Gaumenschmaus.
Rezept Köttbullar
Zu Köttbullar schmecken besonders gut Salzkartoffeln oder Kartoffelpürree. Besonders lecker schmeckt das Gericht mit einem großzügigen Esslöffel Preiselbeeren sowie einigen dänischen Gurkenscheiben. Wem die Zubereitung von Köttbullar in der Pfanne zu aufwendig ist, der kann die kleinen Hackbällchen auch in der Fritteuse oder auf dem Backblech zubereiten. Im heißen Fett benötige die Fleischbälle lediglich zwei bis drei Minuten, auf dem Backblech sind die Köttbullar im vorgeheiztem Rohr bei 190 Grad nach 20-30 Minuten fertig.
Kleiner Tipp: Köttbullar lassen sich hervorragend einfrieren, so können gut und gern größere Mengen hergestellt werden.
Foto von Janine, meinhaushalt.at
