Rezept für einen Kohl nach Wiener Art – Köch

Zutaten

• 1 kg Kohl
• 4 Kartoffel
• 40 g Butter
• 1 Zwiebel
• 40 g Mehl
• 4 Knoblauchzehen
• Salz
• Pfeffer
• Kümmel (ganz)

Zubereitung

1. Den Kohl vierteln, waschen und fein schneiden, den Strunk entfernen.

2. Einen Topf mit Wasser, Salz und Kümmel erhitzen.

3. In der Zwischenzeit auch die Kartoffeln schälen und klein schneiden.

4. Die Kartoffeln mit dem Kohl im Kochtopf weichdünsten.

5. Bei mir dauert das immer so ca. 60 Minuten bis alles schön weich ist.

6. Die Zwiebel schälen und klein schneiden.

7. Das Kochwasser abseihen, dann in dem selben Topf die Butter erhitzen, Zwiebel dazugeben, kurz anrösten und dann mit dem Mehl bestäuben und zu einer Einmach goldbraun rösten.

8. Mit ein wenig Wasser aufgießen und nun die Kohl-Kartoffel-Mischung wieder dazugeben.

9. Den Knoblauch schälen und in einer Knoblauchpresse zum Köch geben.

10. Mit Salz und Pfeffer gut würzen.