Ich mag ja Pasta Gerichte sehr gerne, vor allem mit einer hellen Sauce. Hier habe ich ein Gericht gefunden, wo schmackhafter Lachs mit Spinat und Tomaten sowie Schlagobers kombiniert werden. Uns hat es sehr gut geschmeckt, probiert es doch auch aus.
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Fotos von Sabine, meinhaushalt.at
In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und den Lachs anbraten, bis er durch ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
Die Tomaten waschen und klein schneiden.
Die halbe Zitrone auspressen und den Saft auffangen.
In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen, die Zwiebeln und den Knoblauch mit dem Spinat anbraten, bis der Spinat zusammenfällt.
Nun auch die Tomaten und den Schlagobers dazugeben und aufkochen lassen.
Nach dem Aufkochen mit Salz, Pfeffer und dem Zitronensaft würzen.
Zum Schluss die fertigen Nudeln, den Lachs und die Sauce in einen Topf oder eine Auflaufform geben und gut vermischen.
Kann man mit Parmesan oder Käse bestreut servieren.
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