Ein Tiramisu mit exotischen Früchten wollte meine Tochter ausprobieren, sie hat sich für Mango und Maracuja entschieden. Das Rezept ist einfach und schnell gemacht, einzig, es sollte mindestens 4 Stunden durchziehen, damit die Biskotten weich werden. Hier das Rezept:
Rezept für ein Mango-Maracuja-Tiramisu ohne rohe Eier und Alkohol
Zutaten
- 250 g Mascarpone
- 125 g Topfen (Quark)
- 125 ml Schlagobers
- 50 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1/2 Packung Sahnesteif
- 1 große Mango
- 4 Maracujas
- 130 g Löffelbiskotten
- 180 ml Maracujasaft
Anleitung:
Zuerst die Früchte bereitstellen, dafür die Mango schälen und vom Kern befreien. Es sollten 300 g Mangofruchtfleisch sein. Davon 220 g pürieren und 80 g in kleine Würfel schneiden. Die Maracujas auslöffeln, das sollte ungefähr 90 g Fruchtfleisch ergeben. Diese in 30 g für die Creme, 30 g für die Mittelschicht und 30 g für die Dekoration aufteilen.
Jetzt die Creme herstellen: Den Schlagobers mit dem Sahnesteif steif schlagen. In einer extra Schüssel Mascarpone, Topfen, Vanillezucker und Zucker gut verrühren. Den Schlagobers unterheben und alles gut verrühren. In die Creme kommt jetzt 50 g Mangopüree und 30 g Maracujafruchtfleisch geben.
In einer flachen Schüssel den Maracujasaft bereitstellen, die Creme und eine Auflaufform, wo das Tiramisu hineinkommen soll.
Die Biskotten kurz in den Saft tunken und in die Auflaufform eine Schicht auflegen. Darauf etwas Creme verteilen. Auf die Creme 70 g Mangopüree, 40 Mangowürfel, 30 g Maracuja schön verteilen.
Jetzt wieder die Biskotten in dem Saft wenden und auf die Obstschicht legen. Die restliche Creme darauf verteilen und mit den restlichen 40 g Mangowürfel und den 30 g Maracuja dekorieren.
Das Tiramisu mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, noch besser über Nacht.
Optionale Dekoration: Wer noch mehr Deko möchte, kann Kokosraspeln oder Minzblätter verwenden.
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Foto von Lara, meinhaushalt.at