Unter der Woche muss es bei mir oft schnell gehen. Dafür habe ich dieses One-Pot-Huhn gefunden. Hierfür wird alles in einer Backofenform zusammengewürfelt und einfach im Backofen fertig gebacken – herrlich unkompliziert.
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Fotos von Sabine, meinhaushalt.at
Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen.
In einer Schüssel Tomatenmark, Joghurt, 2 EL Olivenöl und 1 TL Brathuhnsalz vermischen und das Huhn damit marinieren.
Das marinierte Hühnchen in eine Backofenform geben.
Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, zum Huhn dazugeben.
Karotten und Paprika waschen, kleinschneiden, Zwiebel ebenfalls kleinschneiden.
Das Gemüse auch zum Huhn in die Form geben.
Das ganze mit 5 EL Olivenöl und 1 EL Brathuhnsalz würzen.
Im Backofen das One-Pot Huhn bei 200°C Ober- und Unterhitze für ca. 40 bis 50 Minuten fertig backen.
Das Gemüse kann natürlich variabel ersetzt werden: Mais, Zucchini, Champignons, Kohlrabi, Süßkartoffeln usw.
Extra-Info: verwendet man ein Hühnerfilet wird es eher etwas trockener. Wer mehr Saft mag, nimmt Keulen oder Oberkeulen mit Haut.
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