Pikante Blätterteigschnecken

Zutaten

• 1 Pkg Blätterteig
• 100 g Schinken oder Speck
• 2 EL Sauerrahm (alternativ passt auch Frischkäse gut)
• 100 g Käse (gerieben)
• 2 Stk Frühlingszwiebel oder normale Zwiebeln (fein gehackt)
• 1 Stk Eiklar
• Salz, Pfeffer
• 1 1/2 Tl Majoran (oder Gewürz Ihrer Wahl)
• evtl. noch 1 Ei zum Bestreichen

Zubereitung

1. Den Blätterteig ca. 5 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Tiefgekühlten Blätterteig auftauen lassen. Das Backrohr auf 200 Grad Heißluft oder 220° Ober- und Unterhitze vorheizen, und den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen.

2. In einer Schüssel alle Zutaten gut miteinander vermischen und den Blätterteig mit der Fülle bestreichen. Die Ränder dabei frei lassen. Ich habe mit diesem Rezept 2 Blätterteige gefüllt. Nun den Blätterteig auf der Längsseite einrollen und für ca. 5-10 Minuten in den Gefrierschrank geben. Dadurch lässt sich der Teig leichter in dünne Scheiben schneiden. Jetzt ca. 2 cm dicke Scheiben von dem Blätterteig abschneiden und auf das Backpapier legen. Dabei auf genügend Abstand achten, denn der Blätterteig geht noch schön auf. Wer möchte kann die Schnecken auch mit einem verquirltem Ei noch bestreichen, dann bekommen sie eine noch schönere Farbe.

3. Die Blätterteigschnecken für ca. 15 Minuten (egal ob Ober- und Unterhitze oder Heißluft) backen, bis sie eine schöne Bräunung haben.