Rezept für Protein-Powerweckerl mit dem Airfryer

Zutaten

• 500 g Topfen
• 330 g Dinkelmehl
• 1 Stk. Karotte
• 1 Stk. Zucchini
• 1 EL Chiasamen
• 1 TL Natron
• 1 Prise Salz (optional)
• 0,5 TL Kurkuma (oder stattdessen Ingwerpulver oder Curry)
• 3 EL Körnermischung (z.B.: Kürbiskerne, Leinsamen, Sesam usw.)
• 1 Stk. Airfryer

Zubereitung

1. Den Topfen mit dem Natron und den Chiasamen in einer Schüssel verrühren und für 5 Minuten quellen lassen.

2. Die Karotte und die Zucchini reiben - sollten so ungefähr 150 g ergeben - leicht salzen und 5 Minuten stehen lassen.

3. Das Gemüse gut ausdrücken und zur Topfenmasse geben und gut verrühren.

4. Jetzt noch das Mehl, Salz und Kurkuma dazugeben.

5. Eine Arbeitsfläche bemehlen und die Masse zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

6. Mit einem bemehlten Nudelwalker den Teig zu einem Rechteck ausrollen.

7. Den Teig aufrollen und mit einer Teigspachtel kleine Hälften abschneiden.

8. Die Körnermischung in einer kleinen Schüssel vermischen.

9. Ein Weckerl mit etwas Wasser bestreichen und das Weckerl in die Körnermischung eintunken.

10. Die Weckerl in den Airfryer geben.

11. Zuerst die Weckerl bei 160° C für 25 Minuten backen.

12. Dann auf 200°C erhöhen und noch mal für 3 Minuten fertig backen.