Zu unserer Faschingsfeier hat meine liebe Freundin Carina diese ganz tollen Schneekugeln mitgebracht. Die schmecken soooo gut – ich mag ja Kokos so gerne und die passen hervorragend in meine Kokosrezeptsammlung. Die müsst ihr unbedingt auch ausprobieren:
Rezept für Schneekugeln mit Kokos
Extra-Tipp: Einen Tag vorher zubereiten, dann schmecken sie noch besser. Die Kugeln lassen sich sehr gut einfrieren.
Foto von Sabine, Rezept von meiner lieben Freundin Carina, meinhaushalt.at
Lesen Sie auch: Rezept für einen saftigen Buttermilchkuchen mit Mandarinen und Kokos
Zutaten
Zutaten für den Biskuit
Zutaten für die Creme
Zubereitung
Den Backofen mit Ober- und Unterhitze auf 160° C aufheizen.
Die Eier mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Wasser dazu, sowie das Mehl mit dem Backpulver.
Alles zu einem glatten Teig verrühren und entweder auf ein befettetes Backblech streichen oder in einer Tortenform backen.
Im Backofen bei Ober- und Unterhitze 160° C für ca. 15 Minuten fertig backen.
Den Biskuit auskühlen lassen und in der Zwischenzeit die Creme zubereiten.
Dafür den Schlagobers steif schlagen.
Topfen, Crème fraîche, Kokossirup und Schlagobers zu einer Creme vermischen.
Den Biskuit zerpflücken und mit der Creme vermischen.
Aus der Menge Kugeln formen (ca. 30 Stück) und in den Kokosstreusel wälzen.
Tipps & Hinweise
Einen Tag vorher zubereiten, dann schmecken sie noch besser. Die Kugeln lassen sich sehr gut einfrieren.
