Zutaten

• Milch (wir hatten über einen Liter Milch verwendet)
• 3 Eier
• 500 g Semmelwürfel (alles verwendet)
• Mehl
• 1 Schuss Raps-Öl
• Salz
• Pfeffer
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Eine große Schüssel nehmen und hier den Boden mit der Milch bedecken.

2. Dann die Semmelwürfel, 1 Schuss Öl, Pfeffer und Salz dazugeben.

3. Die Eier in einer extra Schüssel mit einer Gabel verrühren und zum Teig geben.

4. Die Petersilie klein schneiden und ebenfalls dazugeben.

5. Das ganze soll jetzt nicht gatschig, aber nass sein, ist es also zu trocken, mehr Milch, ist es zu gatschig mehr Semmelwürfel.

6. Immer wieder gut verrühren - am Besten mit den Händen, so spürt man gleich den Zustand von dem Knödelteig.

7. Das ganze für 15 Minuten ziehen lassen.

8. Jetzt noch etwas Mehl darüber stäuben und gut vermischen.

9. Zur Probe mal einen Knödel formen, hält der Knödel ist der Teig perfekt.

10. Zerfallen die Knödel, noch etwas Milch dazugeben.

11. Dann den ganzen Teig zu Knödel verarbeiten.

12. Ist der ganze Knödelteig verarbeitet, dann in einem großen Topf etwas Salzwasser zum Kochen bringen und die Knödel darin 15 bis 20 Minuten kochen lassen.