Rezept für ein selbstgemachtes Haferflocken-Vollkornbrot

Zutaten

• 1 EL Butter zum Einfetten
• 2 EL Haferflocken
• 500 ml lauwarmes Wasser
• 1 Würfel Germ (Hefe)
• 500 g Vollkornmehl
• 150 g Nüsse und Samen (z.B.: Sesam, Mandeln, Leinsamen)
• 1 EL Salz
• 2 EL Apfelessig
• Kastenform

Zubereitung

1. Die Kastenform mit der Butter ordentlich einfetten, und die Haferflocken einstreuen. Den Backofen auf 200° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen und gemeinsam mit den restlichen Zutaten zu einem leicht flüssigen Teig verrühren. In die Form füllen und bei 200° C bei Ober- und Unterhitze für ca. 60 Minuten fertig backen. Vor dem Herausnehmen, die Stäbchenprobe machen.