Rezept für einen Smoked Herring Eintopf mit kleinen Knödeln

Zutaten

Smoked Herring Eintopf

• 2 Stk. geräucherte/gesalzene Heringe (Bückling) ((Gibt es beim Naschmarkt oder Transgourmet))
• 3 EL Olivenöl
• 5 Stk. Zwiebeln
• 3 Stk. Knoblauch
• 8 Stk. Paprika (grün, gelb, rot - sieht schön bunt aus)
• 2 Stk. scharfe Paprika
• 8 Stk. große Paradeiser
• 1 Prise Vegeta (oder Suppenwürfel)

Knödel/Dumplings

• Mehl
• Wasser
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Muskantnuss

Zubereitung

1. Zuerst den Fisch von den Gräten befreien und das Filet zerpflücken.

2. Dann das Gemüse kleinschneiden: Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Paradeiser klein schneiden.

3. Achtung: den scharfen Paprika auf einem extra Brett klein schneiden - die Kerne entferne (diese sind besonders scharf).
   Extra-Tipp: am besten ziehst du dir dafür Gummihandschuhe an

4. In einem großen Topf jetzt das Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebeln hellgelb anrösten, dann den Knoblauch dazugeben und auch mitrösten.

5. Jetzt die Paprika dazugeben und ebenfalls mitrösten.

6. Wenn alles gut angeröstet ist, die Paradeiser dazugeben und mit ein wenig Wasser aufgießen.

7. Jetzt noch den Fisch dazugeben und alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.

8. Erst danach mit Vegeta oder Suppenwürfel würzen.

9. In der Zwischenzeit die kleinen Dumplings/Knödel machen. Dafür in eine Schüssel etwas Mehl, eine Prise Salz und Muskatnuss geben und mit Wasser aufgießen. Der Trick ist, dass der Teig geschmeidig sein soll, also nicht kleben soll. Wenn er klebt noch etwas Mehl dazugeben und gut verkneten. Man spürt es sofort, wenn der Teig korrekt ist, da er nicht mehr an den Fingern klebt. Ich habe ein paar Mal Mehl und dann wieder Wasser dazugegeben und dann hat es gepasst.

10. Ein Brett oder einen Teller mit Mehl herrichten und dann aus diesem Teig kleine Kugeln formen, etwas flach drücken und auf dem Brett auflegen.

11. Die Dumplings gleich in den Eintopf geben und mitköcheln lassen.