Rezept Weihnachtskekse: Windringe/Baiserringe

Zutaten

• 3 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 150 g Zucker
• Lebensmittelfarbe
• bunte Zuckerperlen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 100° C Ober- und Unterhitze vorheizen.

2. Die Eiweiß, das Salz un den Zucker in einen Edelstahltopf oder -schüssel über einem heißen Wasserbad so lange schlagen, bis die Eiweißmasse glänzt und fest geworden ist.

3. Wer die Masse einfärben möchte, so wie wir, dann in verschiedene Schüsseln geben.

4. Wir haben 3 Schüsseln und 3 Farben ausprobiert.

5. Je nach Intensität und Anleitung nun die Lebensmittelfarbe dazugeben und gut verrühren.

6. Die Eiweißmasse in Spritzbeutel einfüllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

7. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen, entweder die klassischen Ringe spritzen, oder aber auch Herzen oder Punkte.

8. Wer mag verziert die Windringe mit bunten Zuckerperlen.

9. Wenn die Kunstwerke fertig sind, dann bei 100° C bei leicht geöffneter Backofentür für ca. 2 Stunden fest werden lassen.

10. Die Windringe warm und trocken aufbewahren.

11. Ihr bestes Aroma erreichen sie in 4-6 Wochen.