Rezept für ein Tiramisu mit Himbeeren ohne Alkohol und rohe Eier für Kinder

Zutaten

• 300 g Topfen/Quark
• 500 g Mascarpone
• 20 g Vanillezucker
• 300 ml Schlagsahne
• 1 kg frische oder tiefgekühlte Himbeeren
• 50 g Puderzucker
• 250 g Löffelbiskuit
• Kakaopulver

Zubereitung

1. Der Quark wird mit der Mascarpone und dem Vanillezucker in einer Schüssel vermengt und gut glattgerührt. Anschließend wird die Schlagsahne steif geschlagen und unter die Mascarpone-Creme gezogen und kühl gestellt.

2. Nun können die frischen Himbeeren gewaschen oder die tiefgekühlten Himbeeren aufgetaut werden. Mit dem Puderzucker werden die Beeren bestäubt und eine Hälfte der Himbeeren fein pürieren. Die andere Hälfte der Himbeeren wird unter die Mascarpone-Creme rühren. Mit Löffelbiskuits beginnt die erste Lage in der Auflaufform, welche anschließend mit einer Hälfte der pürierten Himbeermasse auf den Keksen getoppt wird. Nachfolgend kommt die Mascarpone-Creme auf die Himbeermasse. Diese Prozedur wird wiederholt und abschließend für 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt. Vor dem Servieren wird das Tiramisu mit Kakaopulver verziert und sofort angerichtet.