Rezept Weihnachtskekse: Windringe/Baiserringe
Windringe sind ein Klassiker auf einem Weihnachtsbaum. Hier können schon schöne gekauft werden. Doch es lohnt sich diese einmal selber zu probieren. Speziell mit Kindern ist das eine schöne Sache, meine Tochter war ganz hin und weg, weil wir einmal mit 'Farbe' und 'Zuckerkugerl' backen konnten. Weiters ist es eine sehr gute Möglichkeit um übriggebliebenes Eiweiß weiterzuverwenden: Rezept Weihnachtskekse: Windringe Dieses Rezept ergibt ca. 30 Stück Zutaten: 3 Eiweiß 1 Prise Salz 150 g Zucker Lebensmittelfarbe bunte Zuckerperlen Anleitung: Den Backofen auf 100° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Eiweiß, das Salz un den Zucker in einen Edelstahltopf oder -schüssel [...]
Rezept Weihnachtskekse: Dattelmakronen
Datteln sind etwas feines und passen sehr gut zu Weihnachtskeksen. Dieses Rezept sollten Dattel-Fans einmal probieren. Ich finde es auch genial, weil hier die übriggebliebenen Eiweiß gut verwertet werden können: Rezept Weihnachtskekse: Dattelmakronen Aus diesem Rezept entstehen ca. 40 Stück Zutaten: 100 g getrocknete, entkernte Datteln 2 Eiweiß 150 g Staubzucker 150 g gestiftelte Mandeln 1/2 Bio-Zitrone (nur die Schale) ca. 50 Backoblaten Anleitung: Den Backofen auf 120° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Datteln in möglichst feine, dünne Streifen schneiden, ich habe sie auch der Länge nach noch gekürzt, damit sie auf die Oblaten passen. Das Eiweiß mit dem [...]
Eier einfach trennen
In vielen Rezepten beim Backen wird das Eiklar vom Eidotter getrennt. Für Kochanfänger eine knifflige Sache, denn allein die Schale richtig anknacksen, damit man auch wirklich nur zwei Hälften in der Hand hat, gelingt nicht immer. Wir haben hier aber ein paar Tipps, damit das Eier trennen kein Hindernis für köstliche Kuchenträume ist. So funktioniert Eier trennen ganz einfach Eier trennen ist eine kniffelige Angelegenheit – das weiß jeder Koch. Damit der Kuchen oder die Süßspeise dennoch gelingt, gibt es ein paar Tricks, die das Eier trennen zum Kinderspiel machen. Eier traditionell aufschlagen Stelle zwei Schüsseln zurecht, schlage das Ei [...]
Eiweiß richtig steif schlagen
Sahne schlagen ist für viele Menschen eine kleine Kunst – einige Sekunden zu lang das Rührgerät laufen lassen und schon findet man Butter in der Schüssel. Das Schlagen von Eiweiß ist eigentlich ein Kinderspiel – sollte man meinen. Dennoch gibt es Fehler, die man Eiweißschlagen machen kann. Plötzlich lässt sich das Eiweiß trotz aller Bemühungen nicht steif schlagen und lässt das arme Rührgerät heiß laufen. Aber was ist schief gelaufen und worauf sollte man beim Schlagen von Eiweiß achten? Das Geheimnis des Eischnees Nun gibt es sicherlich Denker, die sich fragen: warum nur das Eiweiß schlagen, warum nicht gleich das [...]
Saughaken fest montieren
Leider halten Saughaken oft nicht so gut wie sie sollen. Bei uns fallen Sie leider nach kurzer Zeit wieder ab. Doch auch hier gibt es einen Haushaltstipp, damit das nicht mehr passiert. Saughaken fest montieren Eiweiß Um einen Saughaken richtig fest auf den Fliesen oder Holz zu montieren hilft Eiweiß. Einfach einen Klecks Eiweiß auf die Rückseite des Saughakens geben und auf kleben. Eiweiß ist nicht nur beim Backen ein gutes Klebemittel. Haarspray Mit Haarspray kann ein Saughaken auch sehr gut montiert werden. Einfach etwas Haarspray auf den Saughaken geben und danach gleich fest andrücken. Bier Auch mit Bier kann [...]
Ernährungstipps bei Sodbrennen
Sodbrennen sind sehr unangenehm und machen einem das Leben wirklich schwer. Doch wie kann man sich helfen oder wie die Beschwerden lindern? Eine Umstellung der Lebensgewohnheiten bewirkt meistens eine enorme Erleichterung. Leichte Symptome lassen sich in der Regel dadurch in den Griff bekommen, in den anderen Fällen vermindern sich die Beschwerden beträchtlich: Ernährungstipps bei Refluxerkrankung bzw. Sodbrennen Dr. Haidinger gibt auf seiner Webseite gute Tipps für Refluxpatienten, die wir hier zitieren möchten: Vier bis sechs kleine Mahlzeiten sind besser als wenige große. Das letzte Essen am Tag sollte knapp ausfallen und drei Stunden vor der Bettruhe eingenommen werden. Kleine, eiweißreiche [...]
Eiweiß einfrieren
Gerade beim Backen bleibt oft etwas Eiweiß übrig. Wer es nicht braucht, aber auch nicht wegschmeißen möchte sollte es einfrieren: Eiweiß einfrieren Das Eiweiß in ein gut verschlossenes Plastikgeschirr geben und im Tiefkühler einfrieren. Es hält sich bis zu 1 Jahr. 2 TL voll entsprechen einem Eiweiß in den Rezepten. Extra-Tipp: Damit das Eiweiß nach dem Auftauen nicht gerinnt, gib schon vor dem Einfrieren etwas Salz und Zucker dazu. Lesen Sie auch: Tipps zum Einfrieren und Frischhalten von Lebensmittel