Gemüse vitaminreich zubereiten durch Dämpfen
Gemüse soll man nicht zu Tode kochen, doch manches Gemüse möchte man auch nicht komplett roh genießen? Also wie soll es denn jetzt zubereitet werden? Vor allem wie lange braucht es um gar zu werden? Dämpfen - eine schonende Methode Die beste Methode um Gemüse zuzubereiten ist das schonende Dämpfen. Zum Dämpfen benötigt man neben einem Topf mit Deckel einen Dämpfeinsatz, der das Gargut vom darunterliegenden Wasser schützt. Solche Einsätze werden als Draht- oder Blechkörbe, in chinesischer Tradition auch aus Bambus, angeboten. In dem darunterliegenden Topf nur wenig Wasser einfüllen, es soll das Gargut auch kochend nicht erreichen können. Der Topf [...]