Rezept des Monats: Vegetarisches Tofugröstl
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 4 BE) Zubereitungszeit: 20 Minuten Rezept des Monats: Vegetarisches Tofugröstl Zutaten für 1 Portion: 100 g Tofu 240 g (3 hühnereigroße) Kartoffeln 100 g Käferbohnen 50 g Jungzwiebel Etwas Gemüsesuppe 1 EL Öl 2 EL frische Kresse Salz, Pfeffer 1 Stück Alufolie02 Zubereitung: Kartoffeln roh schälen und in kleine Würfel schneiden, Tofu in größere Würfel, Jungzwiebel grob schneiden. Kartoffeln in Öl kurz scharf anbraten, Hitze reduzieren und 5 Minuten weitergaren. Tofu, Bohnen und Jungzwiebel unter die [...]