Weniger Fett beim Frittieren
Ob Schmalzgebäck von der Kirmes, Pommes Frites , Cordon Bleu, ein Wiener Schnitzel oder Kroketten – all diese Dinge benötigen Fett, damit sie wirklich gut schmecken. Damit es auch formvollendet mundet, werden all diese Köstlichkeiten frittiert. Das bedeutet, dass sie in purem, heißem Fett schwimmen und ziemlich viel davon aufnehmen. Bei einer Portion Pommes oder einer Tüte Schmalzkuchen läuft einem auch das Wasser im Munde zusammen, egal, ob die Finger und der Mund vor Fett triefen. Oder etwa nicht? Mit Essig Fett sparen Wenn man Gemüse im Teigmantel frittiert, sollte man einen Spritzer Essig in das Frittierfett geben. So nimmt das Gemüse [...]