Diese locker-leichte Torte vereint mehrere Komponenten – sie ist luftig dank des Biskuit-Bodens, cremig aufgrund der Joghurt-Creme und fruchtig wegen der knackig, saftigen Weintrauben.

Rezept Traubentorte

Zutaten:

• 3 Eiweiß
• 3 Eigelb
• 30-40 g Mehl
• 1/2 Pckg. Backpulver
• 25 g Vanillezucker
• 25 g Zucker
• 300 g Joghurt
• 1 Packung Vanille-Paradies-Creme
• 2 Pckg. Vanillezucker
• 500 g Weintrauben

Anleitung:

1. Für den Biskuitboden wird zuerst der Backofen auf 170° Celsius Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Nun können die Eier getrennt werden und das Eiweiß mit dem Vanillezucker sowie dem Zucker steif geschlagen werden. Ist das Eiweiß ordentlich steif geworden, kommen die Eigelb hinzu und sollten leicht untergerührt werden. Das Mehl sowie das Backpulver gesiebt anschließend unterheben. Vorsicht: die Masse nicht zu sehr rühren, das ansonsten die Eiweißmasse zerfällt.
2. Die Backform wird am Boden leicht eingefettet – die Ränder werden ausgelassen, da der Biskuitboden ja nach oben klettern soll. Werden die Ränder ebenfalls mit Butter oder Margarine versehen, so rutscht der Teig immer wieder nach unten. Das Resultat: keinen locker-leichten Boden, sondern ein flacher Fladen.
3. Der Kuchenteig wird nun vorsichtig in die Biskuitform gefüllt und für ca. 20 Minuten im Backofen ausgebacken. Nach der Backzeit den Kuchen dem Ofenrohr entnehmen und auskühlen lassen, ehe man den Biskuitboden der Form entnimmt.
4. In der Zwischenzeit wird der Joghurt in eine Schüssel gegeben und mit dem Vanillezucker sowie der Paradies-Creme gut vermengt, bis eine sämige Masse entsteht. Diese wird über den Kuchenboden gegeben und sofort mit den gewaschenen, erlesenen Weintrauben dekoriert. Die Torte sollte bis zum Servieren kalt gestellt werden.

 

Wer ein kräftigeres Aroma in die Traubentorte bringen möchte, kann durch die Zugabe von 50 g gemahlenen Walnüssen ein nussiges, süßes Geschmackserlebnis zaubern.

Foto von Janine, meinhaushalt.at

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