Im Sommer gibt es nichts besseres als Tomaten als Salat oder in Saucen. Dieses Gemüse lässt sich herrlich kombinieren und ist der Star bei Pastagerichten. Wir haben hier einige Tipps rund um die Tomaten gesammelt:

Lagerung der Tomaten

Tomaten gehören zu den empfindlichen Gemüsesorten und reagieren schnell auf Kälte. Bewahrt man also seine Tomaten in einer Schüssel im Kühlschrank auf, so danken es einem die roten Köstlichkeiten mit einem faden Geschmack. Besser: an einem kühlen Ort lagern – so behalten die Tomaten länger ihr Aroma.

Nachreifen der Tomaten

Tomaten reifen schön nach, wenn sie mit dem Stiel nach oben an einen warmen, hellen Platz (aber kein direktes Sonnenlicht) gelegt werden. Eine andere Variante ist, wenn man sie in ein feuchtes Tuch wickelt und dann in Papier einschlägt.

Tomaten leichter schälen

Tomaten sind sehr mühsam zu schälen: doch auch hier gibt es einen Trick, der das viel einfacher macht: einfach die Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, danach lassen sie sich wunderbar häuten!

Tomaten leichter schneiden

Wenn Tomaten schon etwas weich geworden sind, kann man sie nicht mehr so gut schneiden. Mit diesem Tipp ist das gleich geändert: Lege die Tomaten für ca. 15 Minuten in kaltes Wasser! Noch besser geht es, wenn man ins Wasser ein paar Eiswürfel dazugibt. Durch die Kälte werden die Paradeiser wieder schön fest.

Auch die richtige Messerauswahl ist maßgeblich. Messer ohne Riffel zerquetschen das Gemüse und lassen es unappetitlich aussehen. Wählt man jedoch das richtige Messer aus – auf jeden Fall mit Riffel – kann man die Tomate leicht und ohne Quetschungen hervorragend anrichten.

Tomaten leichter aushöhlen

Gefüllte Tomaten sehen ja bei einem Buffet immer sehr nobel aus, nur ist das aushöhlen gar nicht so leicht. Doch auch hier gibt es einen einfachen Tipp: Nimm einen Eisportionierer! Der schabt das Fruchtfleisch schön sauber raus, und man kann die Tomaten nur mehr befüllen!

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Foto von Janine, meinhaushalt.at