Powidl selber herstellen und lange haltbar machen
Powidl ist nicht nur ein lustiges Wort, er schmeckt auch hervorragend in der österreichischen und böhmischen Mehlspeisenküche. Er wird sehr gern zur Füllung von Germknödel, Buchteln oder Golatschen verwendet. Doch was ist Powidl? Und wie macht man das selber? Herstellung von Powidl Powidl ist ein Mus, dass aus Zwetschken gewonnen wird. Im Gegensatz zur Marmelade oder Konfitüre wird Powidl nur durch Einkochen und ohne Zucker oder Gelierstoffe hergestellt. Die Zwetschken können frisch oder gedörrt sein. Powidl wird stundenlang gekocht, bis die gewünschte Süße und Konsistenz erreicht wird. Hier am besten die Früchte so spät wie möglich ernten, da diese genügend [...]
Unterschied zwischen Marmelade und Konfitüre
Ist das jetzt Marmelade oder Konfitüre? Was ist denn jetzt der Unterschied? Wer sich diese Fragen schon öfter gestellt hat, bekommt hier die Antwort.: Was ist Marmelade? Die Marmelade ist ein beliebter Brotaufstrich. Eingekochte Früchte mit Zucker ergeben ein eingedicktes Mus, bei dem lediglich feine Fruchtstücke sichtbar sind. Bereits in der Antike erkannten die Griechen, dass die Quitte zusammen mit Honig eingekocht einen schmackhaften Sirup ergaben. Heutzutage darf eigentlich nur der eingekochte Fruchtmus als Marmelade bezeichnet werden, welcher aus Zitrusfrüchten besteht. Zudem dürfen auf mindestens 200g Früchte und Fruchtmark sowie Saft nur Wasser und Zucker kommen. Historisch betrachtet soll die [...]