Rezept für eine Orangen-Kürbis-Marmelade
Wer mal nicht immer nur Erdbeer- oder Marillenmarmelade einkochen möchte, sollte dieses feine Marmelade-Rezept ausprobieren: eine Orangen-Kürbis-Marmelade. Zugegeben, es ist sehr viel Arbeit da vor allem die Orangen zu filetieren, aber das Ergebnis ist wirklich ausgezeichnet. Rezept für eine Orangen-Kürbis-Marmelade Zutaten: 250 g Kürbis (Muskat, Buckskin, Zucker, oder roter Hokkaido) ca. 1/2 l Orangensaft 2 Orangen, ungespritzt (ca. 500 g) 1 kg Gelierzucker (1:1) 1 TL Vanillezucker 1 große Messerspitze Lebkuchengewürz 2 EL Zitronensaft Anleitung: Den Kürbis putzen, je nach Sorte schälen (ein Hokkaido zb. muß nicht geschält werden!) und grob raspeln. Die Kürbisraspeln zusammen mit 1/4 l Orangensaft in [...]
Rezepte um Quitten zu verwenden
Quitten sind heutzutage nicht mehr so bekannt und auch beliebt. Schade eigentlich, denn die Quitte ist nicht nur ein gutes Nahrungsmittel sondern auch eine Heilpflanze. Sie hilft gegen Erkältung, Verdauungsbeschwerden, Bluthochdruck und allerlei Hautbeschwerden. In der Küche findet die Quitte ähnliche Verwendung wie Apfel oder Birne, sie kann allerdings nicht roh gegessen werden, da sie bitter schmeckt. Ein Quittenmus kann also auch mal ein Apfelmus zu einem Kaiserschmarrn oder anderen Süßspeisen ersetzen. Hier habe ich ein paar tolle Rezepte um die Quitte in ein Mus, eine Marmelade oder einen Saft zu verwandeln: Quittenmus selber machen Zutaten für 4 Gläser zu jeweils [...]
Zwetschgenröster selber machen
Zwetschgenröster oder Pflaumenröster oder auch ein Zwetschgenkompott bzw. Pflaumenkompott ist eine fruchtige Variante einer Nachspeise und wird gerne zu anderen Süßspeisen wie zum Beispiel einem Kaiserschmarrn oder Mohnnudeln gereicht. Hier haben wir ein Rezept um einen Zwetschgenröster selber einzukochen: Zwetschgenröster selber machen Zutaten: 500 g Zwetschgen/Pflaumen 150 g Zucker 100 ml Wasser 1 Zimtstange 2 Gewürznelken Anleitung: Die Zwetschgen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Zwetschgen mit den Gewürzen, dem Zucker und dem Wasser unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Früchte leicht runzelig sind. Die Gewürze entfernen und je nach Wunsch kann man es sofort servieren oder auch noch pürieren. Lesen Sie auch: Marillenröster selber [...]
Marillenröster selber machen
Marillenröster, Aprikosen- oder Marillenkompott ist eine fruchtige Variante einer Nachspeise und wird gerne zu anderen Süßspeisen wie zum Beispiel einem Kaiserschmarrn gereicht. Hier haben wir ein Rezept um einen Marillenröster selber einzukochen: Marillenröster selber machen Zutaten für 2 Gläser zu jeweils 500 ml: 2 kg Marillen 150 g Zucker 100 ml Wasser 1 Zitrone 1 Zimtstange 2 Gewürznelken evtl. Ingwer evtl. Marillenbrand oder Rum Anleitung: Die Marillen waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Zitrone waschen und in Scheiben schneiden. Die Marillen mit den Zitronenscheiben, den Gewürzen und dem Wasser unter Rühren zum Kochen bringen, bis die Früchte leicht runzelig sind. Jetzt [...]
Weichselkompott selber machen
Ein Weichselkompott passt hervorragend zu Süßspeisen, aber ist auch schmackhaft nur so zum Essen. Wer selber Weichseln ernten kann und nicht nur Marmelade daraus machen möchte, kann ein Weichselkompott selber machen: Weichselkompott selber machen Zutaten für 3 Gläser zu jeweils 500 ml: 1 kg Weichseln ca. 150 g Zucker Anleitung: Die Weichseln wachsen, von Stielen entfernen und entsteinen. Die Früchte bis 3 cm unter den Rand dicht in die vorbereiteten Gläser schichten. Über jedes Glas 2-3 EL Zucker streuen und mit Wasser so weit auffüllen, dass die Früchte bedeckt sind, es aber noch mindestens 2 cm Luft bis zum Rand [...]
Anleitung und Infos, wie man Marmelade richtig einkocht
Marmelade einkochen, viele schwören darauf und essen keine gekaufte Marmelade mehr. Ich hab die selbstgemachten Marmeladen immer gern gegessen, mich aber nie selber daran gewagt, doch heuer war es so weit. Gemeinsam mit meiner lieben Schwiegermutter haben wir zum Einkochen begonnen und was soll ich sagen: ich bin begeistert. Ja es ist einiges an Arbeit, aber wenn man dann im Winter ein Marmeladenglas öffnet, ist das einfach nur herrlich. Ja und damit auch wirklich die Arbeit nicht umsonst ist, sollte man beim Einkochen ein paar Dinge beachten. Hier habe ich eine Liste an Dingen, die man beachten sollte: Einkochtipps Die [...]
Marillenmarmelade selber einkochen
Jeder der einen eigenen Obstgarten besitzt weiß, was es heißt, wenn man sein eigenes frisches Obst verarbeiten kann. Es schmeckt einfach herrlich, wenn im Winter ein fruchtiges Glas Marmelade genossen werden kann. Ich muss gestehen, ich habe mich auch lange nicht an das Einkochen von Obst herangetraut, nur jetzt habe ich mehrere Kilo Marillen geschenkt bekommen und da war es endlich so weit. Ich habe meine erste, eigene Marillenmarmelade gemacht: Hier habe ich meine Erfahrungen für Euch zusammengefasst: Marillenmarmelade selber einkochen Was dazu benötigt wird: 1 kg Marillen 1 kg Gelierzucker (1:1) evtl. Schnaps (zum Ausspülen der Deckel) Großen Topf aus Edelstahl Holzkochlöffel Pürierstab [...]