Rezept für eine Butternusskürbiscremesuppe
Einen Butternusskürbis hab ich vom Bachfeldhof in meinem Obst- und Gemüsekisterl gehabt. Da habe ich mich gleich mal schlau gemacht, was ich damit denn alles machen könnte. Ich habe mich für eine Kürbiscremesuppe entschieden. Rezept für eine Butternusskürbiscremesuppe Zutaten: 500 g Butternusskürbis 1 Zwiebel 1 Stange Lauch 1 Karotte 1 kleiner Sellerie 2 Kartoffeln 100 g Schlagobers (Sahne) Salz Pfeffer Dill TL Schwarzkümmel Anleitung: Den Butternusskürbis schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel, den Lauch, die Karotte, den Sellerie ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und klein schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben und mit Wasser [...]
Rezept für Nudeln mit Kürbis
Im Hokkaido Kürbis stecken jede Menge B-Vitamine und C-Vitamine, somit sollte er öfter auf dem Speiseplan stehen. Hier habe ich ein Rezept, dass sicher auch den Kindern schmeckt: Kürbis Nudeln mit viel Käse: Rezept für Nudeln mit Kürbis Zutaten: 1 Hokkaidokürbis 500 g Nudeln 100 g Schlagobers 100 g geriebener Käse Salz Pfeffer Sojasauce Anleitung: Den Hokkaidokürbis gut waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden - ja mit Schale. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Kürbis weich kochen. In der Zwischenzeit auch die Nudeln in etwas Salzwasser al dente kochen. Den Kürbis mit einer Gabel zermatschen, so [...]
Rezept für eine Orangen-Kürbis-Marmelade
Wer mal nicht immer nur Erdbeer- oder Marillenmarmelade einkochen möchte, sollte dieses feine Marmelade-Rezept ausprobieren: eine Orangen-Kürbis-Marmelade. Zugegeben, es ist sehr viel Arbeit da vor allem die Orangen zu filetieren, aber das Ergebnis ist wirklich ausgezeichnet. Rezept für eine Orangen-Kürbis-Marmelade Zutaten: 250 g Kürbis (Muskat, Buckskin, Zucker, oder roter Hokkaido) ca. 1/2 l Orangensaft 2 Orangen, ungespritzt (ca. 500 g) 1 kg Gelierzucker (1:1) 1 TL Vanillezucker 1 große Messerspitze Lebkuchengewürz 2 EL Zitronensaft Anleitung: Den Kürbis putzen, je nach Sorte schälen (ein Hokkaido zb. muß nicht geschält werden!) und grob raspeln. Die Kürbisraspeln zusammen mit 1/4 l Orangensaft in [...]
Rezept Kürbis-Apfel-Muffins
Der Kürbis, der in seine Heimat in Amerika hat, allerdings heutzutage in allen warmen Ländern erfolgreich angebaut werden kann, ist nicht nur ein Allrounder in der Küche, sondern auch eine wahre Vitaminbombe. Das orangene Gemüse versorgt unseren Körper mit Kalium, Vitamin C, enthält reichlich Beta-Carotin und Vitamin A. Mit lediglich 25kcal pro 100g Kürbis und einem 90%igen Wassergehalt ist der Kürbis ein super-kalorienarmes Gemüse. Rezept Kürbis-Apfel-Muffins Zutaten: 250 g Kürbis 250 g Äpfel (ca. 2-3 Stück) 200 g Mehl 150 g Joghurt 2 Eier 80 ml Rapsöl 1 Päckchen Backpulver Salz Muskatnuss 1 Bio-zitrone (Schale abreiben) Anleitung: Obwohl man den [...]
Rezept des Monats: Schweinefilet auf Kürbismakkaroni
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 4,5 BE) Zubereitungszeit: 40 Minuten Rezept des Monats: Schweinefilet auf Kürbismakkaroni Zutaten für 1 Portion: 150 g Schweinslungenbraten 1 EL Öl 1 kleine Zwiebel 200 g Kürbis 100 ml Suppe 70 g kleine Makkaroni roh Salz, Pfeffer, Muskat Frische Petersilie 1 Stück Alufolie Zubereitung: Das Rohr auf 120 ° C vorheizen. Schweinslungenbraten salzen und im ganzen Stück in Öl kurz von allen Seiten kräftig anbraten. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen, gut in Alufolie eindrehen und [...]
Kürbiseintopf mit Nudeln und Faschiertem
Endlich ist wieder Kürbissaison, denn ich essen dieses Gemüse sehr gern. Vor allem der Hokkaido Kürbis ist spitze, den braucht man nicht mal einmal schälen. Hier habe ich ein fruchtig-herzhaftes Gericht entdeckt, dass unserer ganzen Familie hervorragend schmeckt: Kürbiseintopf mit Nudeln und Faschiertem Zutaten: ca. 400 g Hokkaido-Kürbis (ich nehme immer einen kleinen) 2 EL Öl 250 g Faschiertes/Hackfleisch, Veganer nehmen 250 g Kichererbsen und 100 g Erdnüsse 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 2 TL mildes Currypulver 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Orangensaft 200 ml Schlagobers oder Cremefine Sahne, Veganer nehmen Soja Cuisine 300 g Suppennudeln 2-5 EL Sojasauce [...]
Rezept des Monats: Hirse-Kürbis-Auflauf
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 5 BE) Zubereitungszeit: 60 Minuten Rezept des Monats: Hirse-Kürbis-Auflauf Zutaten: 80 g Hirse doppelte Menge Wasser 100 g Kürbis 1 Ei 1 EL Butter 30 g Käse 45% F.i.T. Muskat, Salz, Pfeffer frische Kräuter Etwas Mehl und Butter für die Form Zubereitung: Hirse in Wasser ca. 5 Minuten kochen, dann Hitze zurückschalten und 20 Minuten garen lassen. In der Zwischenzeit den Kürbis fein reiben. Das Rohr vorheizen, eine Backform ausfetten und mit Mehl stauben. Aus Eiklar [...]