Kürbiseintopf mit Nudeln und Faschiertem
Endlich ist wieder Kürbissaison, denn ich essen dieses Gemüse sehr gern. Vor allem der Hokkaido Kürbis ist spitze, den braucht man nicht mal einmal schälen. Hier habe ich ein fruchtig-herzhaftes Gericht entdeckt, dass unserer ganzen Familie hervorragend schmeckt: Kürbiseintopf mit Nudeln und Faschiertem Zutaten: ca. 400 g Hokkaido-Kürbis (ich nehme immer einen kleinen) 2 EL Öl 250 g Faschiertes/Hackfleisch, Veganer nehmen 250 g Kichererbsen und 100 g Erdnüsse 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 2 TL mildes Currypulver 500 ml Gemüsebrühe 200 ml Orangensaft 200 ml Schlagobers oder Cremefine Sahne, Veganer nehmen Soja Cuisine 300 g Suppennudeln 2-5 EL Sojasauce [...]
Rezept Champignontopf mit Fisolen
Pilze gibt es in vielen Variationen – der wohl berühmteste und leckerste ist der Champignon. Man kann viel mit diesem Pilz machen, aber diese schmackhafte Topfkreation schmeckt mal überraschend anders. Rezept Champignontopf mit Fisolen Zutaten: 500 g Champignons 5 mittelgroße Tomaten 2 Knoblauchzehen 1 Gemüsezwiebel 125 ml Gemüsebrühe 200 g Frischkäse 3 EL Tomatenmark 150 g Brechbohnen/Fisolen Salz & Pfeffer Anleitung: Die frischen Champignons werden aus der Verpackung genommen, bestens gesäubert und dann halbiert sowie geviertelt. Vorsicht: die Pilze nur mit einem Küchentuch oder einer speziellen Bürste säubern und nicht mit Wasser abspülen. Die Pilze saugen das Wasser auf und verlieren wertvollen [...]
Rezept Kartoffel – Spargel – Topf
Spargel ist nicht nur ein edles Gemüse – es lässt sich auch auf unterschiedliche Art und Weise genießen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zum Schnitzel oder kann für Vegetarier als Hauptgericht dargereicht werden. Rezept für Kartoffel – Spargel – Topf Zutaten: 500 g Kartoffeln 500 g Spargel 80 g Butter 50 g Mehl 200-250 ml Brühe oder Fond eventuell 150 g Schinken Salz & Pfeffer Kräuter Anleitung: Die Kartoffeln und den Spargel sorgfältig vorbereiten: waschen, schälen und wieder waschen. Natürlich sollten die Kartoffeln von unschönen Stellen und der Spargel von holzigen Enden befreit werden. Anschließend werden die Kartoffeln [...]