Im Hokkaido Kürbis stecken jede Menge B-Vitamine und C-Vitamine, somit sollte er öfter auf dem Speiseplan stehen. Hier habe ich ein Rezept, dass sicher auch den Kindern schmeckt: Kürbis Nudeln mit viel Käse:

Rezept für Nudeln mit Kürbis

Zutaten:

• 1 Hokkaidokürbis
• 500 g Nudeln
• 100 g Schlagobers
• 100 g geriebener Käse
• Salz
• Pfeffer
• Sojasauce

Anleitung:

Den Hokkaidokürbis gut waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden – ja mit Schale. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und den Kürbis weich kochen. In der Zwischenzeit auch die Nudeln in etwas Salzwasser al dente kochen.

Den Kürbis mit einer Gabel zermatschen, so dass ein Brei entsteht. Den Schlagobers und den Käse dazugeben und alles gut vermischen, so dass eine Art Püree entsteht.

Jetzt die Kürbissauce unter die Nudeln mischen, mit Salz und Pfeffer und Sojasauce abschmecken.

Foto von Lara, meinhaushalt.at

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