Beim Backen ist es sehr wichtig, genau zu sein, einmal die Form nicht ausgefettet und schon bleibt der Kuchen in der Form hängen. Doch manchmal ist es nicht nötig, nur was denn jetzt? Hier ein paar Tipps, ob man die Backformen ausfetten sollte oder nicht:

Backform sollte immer eingefettet sein

• Biskuitteig,
• Rührteig,
• Honigkuchen,
• Hefeteig

Backform sollte nicht eingefettet sein

• Mürbeteig,
• Brandteig

Blech kalt abspülen

• Blätterteig – immer erst das Blech mit kaltem Wasser abspülen

Blech unbedingt mit Folie oder Backpapier auslegen

• Makronen- und Baisermasse

Von einem Profi habe ich ein Trennspray zum Backen geschenkt bekommen, mit diesem kann man die Backform immer einsprayen und es bleibt nichts mehr kleben. Kann ich sehr empfehlen!!

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Foto von Sabine, meinhaushalt.at