Eierspeise mit Parmesan – ideales Gericht während einer Low-Carb Diät.

Rezept Eierspeise mit Parmesan

Zutaten:

• 4 Eier
• 1 EL Speiseöl
• 1 Prise Salz
• 1 Handvoll Parmesan

Anleitung:

1. Das Öl (kein Olivenöl verwenden!) in die Pfanne geben und die Pfanne auf Stufe 7 (von max. 9) erhitzen.
2. In der Zwischenzeit die Eier in eine Schüssel aufschlagen, Salz dazu geben und mit einer Gabel schlagen bis das Eigelb sich mit dem Eiklar schön vermischt hat.
3. Sobald das Öl schön flüssig ist, die Eier in die Pfanne schütten und immer wieder leicht umrühren.
4. Wenn die Masse gestockt ist und noch leicht glänzt die Pfanne vom Herd nehmen. Die Eier sollten nicht so lange in der Pfanne erhitzt werden bis alles “trocken” ist.
5. Die Eierspeise auf einen Teller geben und den Parmesan darüber streuen.
6. Guten Appetit! 🙂

Foto von Andreas, meinhaushalt.at

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