Rezept für eine Pasta Asciutta
Ein sehr beliebtes Essen bei Jung und Alt, die Pasta Asciutta. Kommt auch bei uns sehr oft auf den Tisch. Rezept für Pasta Asciutta Zutaten: 400 g Faschiertes oder veganes Faschiertes (z.B. von Beyond Meat) 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 400 g Dose Tomatensauce 3 EL Tomatenmark 2 EL Tomatenketchup Salz Pfeffer Oregano 500 g Nudeln Prise Salz Parmesan oder Käse zum Bestreuen Anleitung: In einem großen Topf das Wasser mit einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln nach Packungsangabe al dente kochen. Das Wasser abgießen und die Nudeln warm stellen. Für die Sauce in einer Pfanne das Faschierte braun [...]
Rezept für eine Melanzani-Tomatensauce – Vegetarisches Sugo
Hier habe ich ein ganz tolles vegetarisches Sugo gefunden, dass der ganzen Familie schmeckt. Es ist sehr leicht und schnell fertig gekocht und passt hervorragend zu einer Pasta oder in einer Lasagne. Rezept für eine Melanzani-Tomatensauce - Vegetarisches Sugo Zutaten: 2 Melanzani (Auberginen) 4 EL Olivenöl 1 Zwiebel 4 Knoblauchzehen 3 EL Tomatenmark 600 g Tomatensauce (gehackt oder passiert), oder Polpa 2 EL Balsamicoessig 1 Hand voll Basilikumblätter 375 g Mozzarella 100 g geriebener Parmesan evtl. etwas Chilisalz Salz Pfeffer Anleitung: Die Melanzanis waschen und klein schneiden. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Melanzani für ca. 8 Minuten [...]
Rezept für einfache Spaghetti Carbonara
Mir ist klar, dass jetzt jeder Italiener oder Spitzenkoch aufschreien wird, weil ich diese Spaghetti Carbonara mit Schlagobers mache, aber es schmeckt einfach so gut und ist so schnell gemacht. Also bitte einmal ein Auge zudrücken und ausprobieren: Rezept für einfache Spaghetti Carbonara Zutaten: 250 g Nudeln 150 g Speck 1 kleine Zwiebel 2 Dotter 250 ml Schlagobers Salz Pfeffer evtl. Parmesan Anleitung: Die Nudeln laut Packungsanweisung in kochendem Salzwasser al dente kochen. Den Speck klein schneiden und in einer Pfanne knusprig anbraten, die Zwiebel klein schneiden und zu dem Speck dazugeben und kurz anbraten. Das ganze mit dem Schlagobers [...]
Rezept für Risotto mit Shrimps und Gemüse
Wie wir aus dem Urlaub zurück waren musste ich unbedingt ein Rezept nachkochen. Ich habe im Urlaub so ein gutes Risotto mit Shrimps gegessen, so dass ich mir sofort ein eigenes Rezept zusammengestellt habe. Meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt, probiert es doch auch mal aus. Rezept für Risotto mit Shrimps und Gemüse Zutaten: 3 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 150 g Risottoreis 2 Karotten 1 Brokkoli 50 ml Weißwein 500 ml Suppe 250 g Shrimps/Garnelen 2 EL Olivenöl 2 EL Butter 2 EL Parmesan, gehobelt Salz Pfeffer Anleitung: Zuerst den Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. [...]
Rezept für Nudeln mit Mangold-Mascarpone-Sauce
Eine weiße Sauce habe ich immer gern zu meinen Nudeln. Hier habe ich eine sehr gut Sauce mit Mascarpone und Mangold entdeckt, die müsst ihr auch ausprobieren. Ist sehr einfach zum nachkochen und vegetarisch: Rezept für Nudeln mit Mangold-Mascarpone-Sauce Zutaten: 1 EL Butter 2 EL Olivenöl Prise Muskatnuss 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten 100 ml Schlagobers 400 g Mascarpone 3 Knoblauchzehen ca. 400 g frischer Mangold 1 Handvoll Parmesan, gerieben 500 g Nudeln Salz Pfeffer evtl. etwas Nudelwasser auffangen Anleitung: Den Mangold waschen und in mundgerechte Stücke schneiden, den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einem Topf Butter, Olivenöl [...]
Einfaches Rezept für ein Basilikum-Pesto
Ein einfaches Pesto zu unseren Nudeln wollten wir. Ich liebe ja Kräuter und Pinienkerne sowieso, also war das Rezept, wie für mich gemacht. In unserem Garten wächst herrlich der Basilikum und meine Tochter hat sich daran gemacht ihn zu verarbeiten. Hier unser Werk: Schnelles Rezept für ein Basilikum-Pesto Zutaten: 2 Tassen frische Basilikumblätter 1/2 Tasse geriebener Parmesan 1/2 Tasse Olivenöl 1/3 Tasse Pinienkerne 3 Knoblauchzehen Salz Pfeffer Küchenmaschine oder Mörser Anleitung: In einer Pfanne die Pinienkerne erhitzen, bis sie goldbraun sind. Knoblauch schälen, den Parmesan reiben. In einer Küchenmaschine den Basilikum, die Pinienkerne, Knoblauch und Parmesan mixen, bis alles zerkleinert [...]
Rezept für einen Käse Dip – Käse Sauce als Beilage
Für ein Abendessen hat sich Lara mit ihrer Freundin in der Küche versucht. Was soll ich sagen, es hat hervorragend geschmeckt und ich wollte sofort das Rezept haben, das müsst ihr nämlich auch mal ausprobieren: einen Käse - Dip. Wir hatten selbstgemachte Fladen dazu. Herrlich: Rezept für einen Käse Dip - Käse Sauce als Beilage Zutaten: 150 g Frischekäse 60 g Joghurt 75 g geriebener Käse nach Wahl 60 g Schafskäse/Feta 20 g Mozzarella 1 Knoblauchzehe, gepresst Kräuter wie Petersilie, Basilikum, Dille und Schnittlauch Salz Pfeffer So viel Parmesan bis die Oberfläche bedeckt ist Tortenform/Auflaufform Anleitung: Zuerst den Backofen auf [...]
Rezept Suppe Minestrone
Die Minestrone ist eine italienische Suppe, welche aus vielerlei Gemüsesorten besteht und ihren kräftigen Geschmack dem luftgetrocknetem Bauchspeck verdankt. Je nach Region Italiens werden der Suppe noch Reis oder Nudeln, Auberginen, Zucchini, Pilze oder Pesto beigefügt. Rezept für Minestrone-Suppe Zutaten 100 g Bauchspeck 300 g Kartoffeln 1 Bund Lauchzwiebeln 300 g Karotten/Möhren 1 Knolle Sellerie 2,5 l Gemüsebrühe 1 Dose Brechbohnen/Fisolen 1 Dose gehackte Tomaten etwas Öl Parmesan, gerieben Anleitung Für die Minestrone sollte zuerst das Gemüse zubereitet werden. Hierfür die Lauchzwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Die Kartoffeln, der Sellerie sowie die Möhren werden geschält, gewaschen und in mundgerechte Stücke [...]
Rezept Spaghetti alla Carbonara
Dieses Pastagericht ist in Italien besonders beliebt. Diese Speise wird mit Spaghetti sowie Speck, Eier und Käse zubereitet. Und obwohl man glauben könnte, dass die Zubereitung von Spaghetti Carbonara außerordentlich schwierig ist, der irrt. Hier ein einfaches und schmackhaftes Rezept dafür: Rezept für Spaghetti alla Carbonara Zutaten: 500 g Spaghetti 150 g Speck 2 Eier 50 g Parmesan Olivenöl Petersilie, gehackt frischer gemahlener Pfeffer Anleitung: Zuerst werden natürlich die Nudeln gekocht. Hierzu die Spaghetti in einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser geben, eine Prise Salz beifügen und die Pasta al dente garen, wie es auf der Packung steht. Nun wird [...]
Rezept Pesto alla Genovese
Heiß begehrt bei Groß und Klein ist das Pesto alla Genovese, das man schnell und zeitsparend in wenigen Minuten fertigen kann. Rezept Pesto alla Genovese Zutaten: 500 g Spaghetti 1 frischer Bund Basilikum 3 EL Olivenöl 50 g Pinienkerne 3 gehäufte EL Parmesan, gehobelt 2 Knoblauchzehen Salz Anleitung: Für das Pesto alla Genovese die Spaghetti ausreichend Wasser zum Kochen bringen. Nun Salz und die Pasta hinzufügen und bissfest garen. In der Zwischenzeit den Bund Basilikum bearbeiten. Hierzu die großen, aromatischen Blätter von den Stielen befreien und in einen Mixer geben. Nun 50g Pinienkerne dazugeben sowie das Salz, das Olivenöl und die [...]