Rezept für gefüllte Zucchini – vegetarisch
Gefüllte Zucchini habe ich hier einmal ausprobiert und es hat super geschmeckt. Wir haben die Füllung vegetarisch nur mit Gemüse gemacht, aber meist wird es mit Faschiertem versehen. Ich finde, es schmeckt beides sehr gut. Rezept für gefüllte Zucchini - vegetarisch Zutaten: 2 Zucchini 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser 1 Paprikaschote 2 Karotten 1 Dose Tomaten, gehackt 150 g Mais 1 Zwiebel Olivenöl 1 EL Tomatenmark Salz Pfeffer Kräuter, gehackt 150 g geriebener Käse Anleitung: Den Backofen auf Ober- und Unterhitze 180° C vorheizen. Die Zucchini waschen, halbieren, die Enden abschneiden und das Fruchtfleisch mit einem Löffel aushöhlen - [...]
Rezept für Gebratenen Reis mit Ei
Dieses Rezept hat meine Tochter erfunden und wird immer wieder gemacht. Oft auch abends, wo man schnell doch was warmes haben möchte. Hier das Rezept, probiert es einmal aus: Rezept für Gebratenen Reis mit Ei Zutaten: 320 g Reis 4 Stück Frühlingszwiebel 250 g Champignons 3 Knoblauchzehen 4 Karotten 200 g Sojasprossen 4 Eier 2 EL Sesamöl 4 EL Sojasauce Salz Pfeffer Anleitung: Den Reis wie auf der Packungsanleitung vorgegeben kochen. Ich verwende immer von Tupper den Reiskocher, mit dem gelingt der Reis immer und ist sehr einfach zu kochen. Zuerst wird das Gemüse vorbereitet: die Karotten mit einer Reibe [...]
Rezept für Risotto mit Shrimps und Gemüse
Wie wir aus dem Urlaub zurück waren musste ich unbedingt ein Rezept nachkochen. Ich habe im Urlaub so ein gutes Risotto mit Shrimps gegessen, so dass ich mir sofort ein eigenes Rezept zusammengestellt habe. Meiner Familie hat es sehr gut geschmeckt, probiert es doch auch mal aus. Rezept für Risotto mit Shrimps und Gemüse Zutaten: 3 EL Olivenöl 3 Knoblauchzehen 1 Zwiebel 150 g Risottoreis 2 Karotten 1 Brokkoli 50 ml Weißwein 500 ml Suppe 250 g Shrimps/Garnelen 2 EL Olivenöl 2 EL Butter 2 EL Parmesan, gehobelt Salz Pfeffer Anleitung: Zuerst den Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. [...]
Restlessen: Reis mit Gemüse und Teriyaki-Sauce
Wer öfter kocht kennt das nur zu gut, es bleibt immer da und dort was übrig. Was tun mit den Restln? Ich hebe diese immer ganz brav in Tupperdosen auf, ja und dann? Hier habe ich eine Idee was man mit folgenden Restln wie Reis und Gemüse noch feines zaubern kann: Restlessen: Reis mit Gemüse und Teriyaki-Sauce Zutaten: 1 Tasse Reis 1 EL Öl (Sonnenblumenöl oder wer mag, Sesamöl) Gemüse deiner Wahl, entweder frisches oder Tiefkühl 3-4 EL Teriyakisauce 1 Ei Petersilie Schnittlauch Salz Pfeffer Anleitung: Wer keinen übriggebliebenen Reis hat, diesen nach Packungsangabe kochen. Extra-Info: Ich koche den Reis [...]
Rezept des Monats – Gebratene Reiskäsebällchen
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 5,5 BE) Zubereitungszeit: 40 Minuten Kosten pro Portion: ca. € 1,50 Rezept des Monats – Gebratene Reiskäsebällchen Zutaten für 1 Portion: 50 g Risottoreis oder Klebereis roh 100 ml Gemüsesuppe 35 g geriebener Mozzarella (ca. ¼ Kugel) Fein geschnittene Petersilie 20 g = 1 EL Semmelbrösel 1 EL Öl 1 EL Preiselbeermarmelade Salz, Pfeffer Zubereitung: Reis in Gemüsesuppe ca. 20 Minuten weich kochen und etwas abkühlen lassen. Reis mit Petersilie und Mozzarella vermischen und mit [...]
Rezept Zucchini mit Reis-Paprika-Füllung
Zucchini eignen sich bestens zum Füllen – ist das Fruchtfleisch erst entfernt, sind den Möglichkeiten kaum Grenzen gesetzt. Hier wird eine köstliche, vegetarische Variante vorgeschlagen. Rezept Zucchini mit Reis-Paprika-Füllung Zutaten: 4 mittelgroße Zucchini 3 EL Olivenöl 300 g Langkornreis 300 ml Gemüsebrühe 3 mittelgroße Tomaten Salz & Pfeffer Paprikapulver, edelsüß 1 gelben Paprika 2 Zwiebeln 3 EL Tomatenmark Anleitung: Die Zucchini werden gewaschen, abgetrocknet und jeweils beiden Enden abgeschnitten. Nun kann die Zucchini der Länge nach halbiert und mit Hilfe eines Teelöffels ausgehöhlt werden. Hierbei entstehen Zucchini-Schiffchen, die hervorragend gefüllt werden können. Das Fruchtfleisch wird entsorgt und der Reis in einen [...]
Rezept Nasi Goreng
Recht schnell kann man ein leckeres Nasi Goreng zaubern. Mit wenigen Handgriffen wird mit ein wenig Gemüse, etwas Hühnerfleisch und etwas Reis etwas ganz besonderes gekocht. Rezept Nasi Goreng Zutaten: 400 g Basmati Reis 250 g frisches Hühnerfleisch 100 g Tiefkühlerbsen- und karotten 1 Bund Frühlingszwiebeln 150 g Mungobohnen oder ein 1 Glas 125 g Bambussprossen oder ein Glas Sojasauce Öl Salz & Pfeffer Curry Anleitung: Zuerst setzt man Reis auf. Am besten wäre Basmati-Reis. Wenn keiner zur Verfügung steht, tut es auch normaler Reis aus der Tüte. Dieser wird nun einfach nach Packungsanleitung zubereitet. In der Zwischenzeit wird das Hühnerfleisch [...]
Rezept des Monats: Apfelreis
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 7,5 BE, abhängig von der Art des Reises) Zubereitungszeit: 20 Minuten (bei Dinkelreis ca. 45 Minuten) Rezept des Monats: Apfelreis Zutaten: 70 g Reis (Basmati, Rundkornreis, Naturreis, Dinkelreis, Reismischungen, …) 10 g Butter 1 TL Zucker 1 EL Rosinen 1 großer oder 2 kleine Äpfel (ca. 200 g) Zum Verfeinern: Zitronensaft, Zimt, Apfelmus, Sauerrahm, Vanilleschote, Ingwer Zubereitung: Den Reis nach Packungsanleitung 15 – 20 Minuten weich kochen. Währenddessen Äpfel waschen, wenn notwendig schälen und in Scheiben [...]
Rezept des Monats: Rindfleischspieße mit Rohschinken und Liebstöckel
05Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker ca. 5,2 BE) Zubereitungszeit: 30 Minuten Rezept des Monats: Rindfleischspieße mit Rohschinken und Liebstöckel Zutaten für 1 Portion: 120 g Rinderfilet oder Minutensteak 30 g Rohschinken frischer Liebstöckel oder Salbei 80 g Reis roh (= 200 g gekocht) 1 EL Öl Salz, Pfeffer 2 Holzspieße Gemüse nach Wahl Zubereitung: Reis in Salzwasser laut Packung kochen, währenddessen die Fleischspieße vorbereiten. Damit die Holzspieße beim Braten nicht anbrennen, die Spieße vorher für 5 Minuten in Wasser legen. Rindfleisch dünn [...]
Reis richtig zubereiten und lecker kombinieren
Reis ist nicht nur ein beliebtes Lebensmittel, es zählt auch zu den wichtigsten Getreidesorten der Welt. In einigen Ländern gilt der Reis als Grundnahrungsmittel. Dabei wird zwischen verschiedenen Reissorten unterschieden – vom Wildreis bis zum Basmati über den Jasmin-Reis ist für jeden Geschmack etwas dabei. China steht beim Reisanbau auf Platz 1 weltweit, aber auch Indien, Vietnam, Thailand sowie Brasilien und die USA bauen Reis in großen Mengen an. Der Weg zum perfekten Reis Ob im Beutel oder lose – die Meinungen über den richtigen Reis geht bei Profis und Hobbyköchen schon mal auseinander. Dabei sollte man grundsätzlich einer Devise [...]