Rezept für ein Feigenchutney
Witzigerweise habe ich scheinbar irrtümlich getrocknete Feigen bei meiner Online-Bestellung mit bestellt. Ratlos suchte ich im Internet, was ich denn Gutes damit anstellen könnte. Da fiel mir ein Feigen-Chutney ins Auge, welches ich ein wenig abgewandelt ausprobierte und siehe da - es schmeckt richtig gut. Vor allem zu einer Käseplatte. Müsst ihr unbedingt ausprobieren: Rezept für ein Feigen Chutney Zutaten: 250 g getrocknete Feigen 250 g Zwiebeln 1 EL neutrales Öl 100 ml Rotwein (oder Johannisbeersaft) 50 ml Apfelessig 90 g Zucker 1 TL Salz 2 TL Curry (oder Raz el Hanout) Anleitung: Die Zwiebel schälen und fein hacken, die [...]
Kurkuma in der Küche verwenden – die besten Möglichkeiten und Tipps
Kurkuma ist ein unverzichtbarer Bestandteil in zahlreichen Asia- und Currygewürzmischungen. Darüber hinaus eignet sich das gelbe Pulver auch zum Verfeinern von Gemüse, Reis, Getränken und Nachspeisen. Damit Kurkuma allerdings die gewünschte Wirkung erzielen kann, sollten Sie bei der Verarbeitung ein paar wenige Aspekte beachten. Was ist Kurkuma? Kurkuma ist umgangssprachlich auch unter den Bezeichnungen „Goldenes Gewürz“, „Gelbwurz“ oder „Indischer Safran“ bekannt. Charakteristisch für Kurkuma ist dessen leuchtende Gelbfärbung als auch das pfeffrige, feinherbe Aroma. Kurkuma wird aus den unterirdischen Wurzelstöcken (=Rhizome) gewonnen. Die Pflanze wird dabei hauptsächlich in Indien, Sri Lanka und Indonesien angebaut. Kurkuma gehört zur Ingwerfamilie und zeichnet [...]
Rezept für vegane Haferflockenlaibchen
Haferflocken kennt man meist aus dem Müsli. Sie sind sehr gesund, denn sie enthalten viele wichtige Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und Antioxidantien und man sollte öfter davon essen. Wer jetzt nicht sooo der Müslifan ist, kann Haferflocken auch mal salzig zubereiten. Hier habe ich ein sehr gutes Rezept für Haferflockenlaibchen: Rezept für vegane Haferflockenlaibchen Zutaten für 2 Personen: 2 Karotten, geraspelt 150 g Haferflocken 1 Zucchini 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Tomatenmark 1 TL Olivenöl Salz & Pfeffer Curry Paprikapulver edelsüß 20-40 ml Kokosmilch etwas Öl zum Braten Anleitung: Zwiebel und Knoblauch schälen und kleinschneiden und im Olivenöl anbraten. Die [...]
Sabine’s gesunde vegane Glow Bowl mit Gemüse und Quinoa – Rezept
Bowls sind wortwörtlich in aller Munde. Diesem Trend kann man sich kaum mehr entziehen, nicht nur auf allen Social Media Kanälen, sondern auch in Zeitschriften findet man immer wieder diese Bowls. Bis jetzt war mir das immer ein wenig zu viel Hype mit dem ganzen Superfood, aber in einer Zeitschrift war eine 'Bowl', die mein Interesse geweckt hat. Die Zutaten waren einigermaßen im Rahmen und die ganzen Wirkstoffe haben mich doch sehr beeindruckt. Da ich seit einiger Zeit immer wieder vegan koche, interessiere ich mich sehr für die Lieferung von wichtigen Nährstoffen. Der Haken ist meist, dass es den Kindern [...]
Rezepte für Salat-Dressings
Ein Salatdressing macht einen Salat erst so richtig schmackhaft. Früher kannte ich nur Dressings mit Essig und Öl. Mittlerweile gibt es so feine Dressings mit verschiedenen schmackhaften Zutaten, wo ich nicht geglaubt habe, dass diese zusammenpassen. Wie zum Beispiel Honig und Knoblauch, oder Orangensaft und Essig. Aber es schmeckt wirklich. Sogar meinen Kindern. Probiert unbedingt einmal was neues aus, hier sind einige Rezepte für Salatdressings, die mir wirklich gut schmecken: Fruchtiges Dressing mit Orangensaft Zutaten: 1 EL Balsamico-Essig (wer es gern saurer mag, 2 EL) 2 EL Honig 2 EL Orangensaft 2 EL Senf 6 EL Olivenöl 1 Prise Salz [...]
Rezept des Monats – Würzige Nudeln aus dem Wok
Dieses Rezept ist von EAT4FUN-Mitarbeitern erprobt und alle Zutaten sollen Bioqualität haben bzw. regional und saisonal sein. Schwierigkeitsgrad: leicht Kalorien pro Portion: 500 kcal (für Diabetiker 4,5 BE) Zubereitungszeit: 20 Minuten Kosten pro Portion: ca. € 2,50 Rezept des Monats –Würzige Nudeln aus dem Wok Zutaten für 1 Portion: 60 g Woknudeln 1 Stange Jungzwiebel ¼ Roter Paprika 1 EL Öl 60 g Kokosmilch Ca. 60 ml Wasser oder Suppe 60 g Sojabohnen tiefgekühlt 50 g Bohnen – oder Bambussprossen aus der Dose Salz, Pfeffer Currygewürz oder Curcuma, Kreuzkümmel, Paprika, Ingwer Frische Petersilie oder Koriander Gesamtmenge: 400-450 g Woknudeln Zubereitung: Jungzwiebel reinigen, [...]
Rezept Nasi Goreng
Recht schnell kann man ein leckeres Nasi Goreng zaubern. Mit wenigen Handgriffen wird mit ein wenig Gemüse, etwas Hühnerfleisch und etwas Reis etwas ganz besonderes gekocht. Rezept Nasi Goreng Zutaten: 400 g Basmati Reis 250 g frisches Hühnerfleisch 100 g Tiefkühlerbsen- und karotten 1 Bund Frühlingszwiebeln 150 g Mungobohnen oder ein 1 Glas 125 g Bambussprossen oder ein Glas Sojasauce Öl Salz & Pfeffer Curry Anleitung: Zuerst setzt man Reis auf. Am besten wäre Basmati-Reis. Wenn keiner zur Verfügung steht, tut es auch normaler Reis aus der Tüte. Dieser wird nun einfach nach Packungsanleitung zubereitet. In der Zwischenzeit wird das Hühnerfleisch [...]