Kurkuma in der Küche verwenden – die besten Möglichkeiten und Tipps
Kurkuma ist ein unverzichtbarer Bestandteil in zahlreichen Asia- und Currygewürzmischungen. Darüber hinaus eignet sich das gelbe Pulver auch zum Verfeinern von Gemüse, Reis, Getränken und Nachspeisen. Damit Kurkuma allerdings die gewünschte Wirkung erzielen kann, sollten Sie bei der Verarbeitung ein paar wenige Aspekte beachten. Was ist Kurkuma? Kurkuma ist umgangssprachlich auch unter den Bezeichnungen „Goldenes Gewürz“, „Gelbwurz“ oder „Indischer Safran“ bekannt. Charakteristisch für Kurkuma ist dessen leuchtende Gelbfärbung als auch das pfeffrige, feinherbe Aroma. Kurkuma wird aus den unterirdischen Wurzelstöcken (=Rhizome) gewonnen. Die Pflanze wird dabei hauptsächlich in Indien, Sri Lanka und Indonesien angebaut. Kurkuma gehört zur Ingwerfamilie und zeichnet [...]
Wie viel Salz ist richtig?
Jeder Mensch benötigt zum Leben Natrium, da dieser für den Organismus ein lebenswichtiger Grundstoff ist. So sollte ein jeder Mensch pro Tag ungefähr 6g Salz zu sich nehmen, um den Tagesbedarf abzudecken. Doch wie gut ist das weiße Gut für den Menschen, wie wird es gewonnen und warum darf man nicht zu viel zu essen? Ein Luxusgut für zum Alltagsprodukt Bereits die Ägypter, Sumerer und Babylonier schätzten das Gewürz und nutzten es geschickt als Konservierungsmittel für ihre Lebensmittel. Zu damaliger Zeit gewann man das Salz noch aus dem Meerwasser oder machte sich die Ablagerungen in Wüsten zunutze. Für die Ägypter hatte das [...]