Salat mit Süßkartoffeln
Diesen Salat hat meine Tochter auf einer Social Media Plattform entdeckt und gleich ausprobiert. Dieser bunte Salat besticht nicht nur durch seine tolle Farbe, sondern auch durch die vielen verschiedenen Geschmäcker, die hier vereint werden. Müsst ihr unbedingt auch ausprobieren: Süßkartoffel-Salat Zutaten: 2 große Süßkartoffeln 3 EL Olivenöl 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Hand voll Salat (Vogerlsalat, Rucola, Häuptelsalat oder Salatmischungen etc.) ca. 75 g Feta 1 Avocado 1 halbe rote Zwiebel, gehackt Kürbiskernen Walnüssen, gehackt getrocknete Cranberrys Zutaten für das Dressing: 1 EL Honig 1 EL Senf 2 EL Zitronensaft 5 EL Olivenöl Salz Pfeffer Anleitung: Backofen [...]
Schnell gemachte Saucen für ein Fondue oder Raclette
Bei einem Fondue sind die Saucen das Um und Auf. Letztens habe ich mir auch gedacht, ich kaufe einfach schnell ein paar Saucen, aber es ist einfach nicht dasselbe und vor allem mit diesem Rezept ist man wirklich super schnell fertig. Hier hat man ein Grundrezept und zu diesem kommen nur ein paar Zutaten dazu, müsst ihr ausprobieren, schmecken wirklich super: Rezept: verschiedene Saucen für ein Fondue oder Raclette Grundrezept für eine Fonduesauce Zutaten: 125 g Joghurt 125 g Sauerrahm 2 EL Mayonnaise Anleitung: Diese Zutaten sind immer die Basis für die Saucen und hier kommen die Variationen, die man [...]
Rezept Nudelsalat á la Mama
Dieser Nudelsalat war bei uns Tradition an Weihnachten. Wir haben diesen immer alle 3 Tage am Abend gegessen und wirklich gern gehabt. Ich hab hier probiert das Rezept nachzustellen, aber leider bekomme ich es nicht ganz genauso hin, es schmeckt aber auch so sehr sehr gut und erinnert an unsere Mama: Rezept Nudelsalat á la Mama Zutaten: 500 g Spaghetti Prise Salz 2 Tomaten 5-6 Essiggurken 100 g Extrawurst 4 hartgekochte Eier 180 g Dose Champignons Zutaten für die Mayonnaise: 1-2 Eigelb 1 TL Senf 1 Prise Salz 1 Prise Pfeffer 1 Prise Paprikapulver 1 Prise Curry 1 TL Ketchup [...]
Rezept eine Schnittlauchsauce
Eine Schnittlauchsauce ist ein hervorragender Begleiter zu vielen Hauptgerichten: zu gebackenem, zu Beilagen, wie Kartoffeln oder als Dip zu Gemüse. Hier habe ich ein einfaches und schnelles Rezept, welches ich immer wieder gerne zubereite: Rezept: Schnittlauchsauce Zutaten für 4 Personen: 250 g Sauerrahm 1 TL mittelscharfen Senf 1 Bund Schnittlauch, oder 1 Packung Tiefkühlschnittlauch 2 EL Mayonnaise Salz Pfeffer Anleitung: Den Sauerrahm mit dem Senf, der Mayonnaise und dem Schnittlauch gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ein wenig ziehen lassen. Die Schnittlauchsauce passt hervorragend zu Ofenerdäpfel oder Gebackenen Champignons oder Karfiol. Sie ist aber auch ein perfekter Dip [...]
Rezept für Speckhendl-Karotten-Erdäpfel-Pfanne
Diesen Wurstsalat hat meine Mama sehr oft im Sommer als Abendessen gemacht. Dieser Salat kann schnell zubereitet werden, am besten man macht ihn schon einige Stunden vor dem Servieren und lässt ihn noch ein wenig ziehen. Hier das Rezept: Rezept für Speckhendl-Karotten-Erdäpfel-Pfanne Zutaten für 4 Personen: 4 Filets vom Huhn (ca. 130 g pro Stück) 2 EL Öl 100 g Speck 600 g Erdäpfel 4 Karotten 2 EL Zitronensaft 1 TL Thymian 1 EL Senf 2 EL Crème Fraîche 300 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe 1 EL Petersilie, gehackt Salz Pfeffer Backofen-feste Pfanne, Auflaufform Anleitung: Den Backofen auf 180° C Ober- [...]
Rezept für Grünkohl mit Schafskäse/Feta und Pinienkernen
Diesmal hatte ich einen frischen Grünkohl im Abo-Kisterl vom Bachfeldhof. Nach kurzer Studie in einigen Rezepten hab ich mich für ein Rezept mit Schafskäse und Pinienkernen entschieden. Uns hat es sehr gut geschmeckt, deswegen hier auch für euch das Rezept: Rezept Grünkohl mit Schafskäse und Pinienkernen Zutaten: 800 g frischer Grünkohl 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen, gehackt 3 EL Olivenöl 100 ml Gemüsebrühe 1 TL Senf Salz Pfeffer 250 g Schafskäse/Feta Pinienkerne Anleitung: Den Grünkohl waschen und von den dicken Rippen befreien und in kleine Stücke schneiden. In einem Kochtopf Salzwasser zum Kochen bringen und den Kohl ca. 2-3 Minuten darin [...]
Rezept für eine Ofenkartoffel mit Salat und Schnittlauchsauce
Im Skiurlaub haben unsere Kinder immer sehr gerne eine Ofenkartoffel mit Salat (ja mit Salat, ich möchte ja nicht angeben!) gegessen. Wieder zuhause habe ich mir gedacht, dass kann ich ja auch recht gut nachkochen. Nach einiger Recherche, wie ich denn am besten die Ofenkartoffel mache, habe ich mir dieses Rezept zusammengeschrieben und es hat allen gut geschmeckt, fast wie im Skiurlaub: Rezept: Ofenkartoffel mit Salat und Schnittlauchsauce Zutaten für 4 Personen: 4 große oder 8 kleine Erdäpfel einen halben Kopfsalat 1 Glas getrocknete Tomaten eine halbe Salatgurke 1 Paprika 2 EL Balsamicoessig 4 EL Olivenöl 4 EL Kürbiskernöl Kresse [...]
Rezept Salat mit Spargel und Linsen
Spargel ist eines meiner Lieblingsgerichte, aber nur mit Sauce Hollandaise wird auf Dauer langweilig. Von einer guten Freundin habe ich dieses geschmacklich tolle und wirklich schnell gemachte Rezept für einen Salat mit Spargel und Linsen. Mittlerweile gehört es in der Spargelzeit fix zum Speiseplan. Neugierig geworden? Dann geht's hier zum Rezept: Rezept Spargelsalat mit Linsen Zutaten: 200 g Linsen 500 g grüner Spargel 1 Zwiebel 2 EL Schnittlauch, gehackt 3 EL Aceto Balsamico 3 EL Olivenöl 2-3 TL Senf Salz Pfeffer Anleitung: Wenn die Linsen noch gekocht werden müssen, dann Wasser mit etwas Salz zum kochen bringen und die Linsen [...]
Rezepte für Salat-Dressings
Ein Salatdressing macht einen Salat erst so richtig schmackhaft. Früher kannte ich nur Dressings mit Essig und Öl. Mittlerweile gibt es so feine Dressings mit verschiedenen schmackhaften Zutaten, wo ich nicht geglaubt habe, dass diese zusammenpassen. Wie zum Beispiel Honig und Knoblauch, oder Orangensaft und Essig. Aber es schmeckt wirklich. Sogar meinen Kindern. Probiert unbedingt einmal was neues aus, hier sind einige Rezepte für Salatdressings, die mir wirklich gut schmecken: Fruchtiges Dressing mit Orangensaft Zutaten: 1 EL Balsamico-Essig (wer es gern saurer mag, 2 EL) 2 EL Honig 2 EL Orangensaft 2 EL Senf 6 EL Olivenöl 1 Prise Salz [...]
Rezept für einen Eiaufstrich
Einen Eiaufstrich isst fast jeder gern. Beim Heuriger essen ich immer gerne Eiaufstrich. Jetzt wollte ich diesen auch einmal selber zubereiten und habe mich nach langem Stöbern für dieses Rezept entschieden, neugierig geworden? Dann hier das Rezept: Rezept Eiaufstrich Zutaten: 3 Stk Eier (hartgekocht) 1 Schuss Essig 4 Stk Essiggurkerl, klein 2 EL Joghurt 2 EL Mayonnaise 1 Prise Pfeffer 1 Prise Salz 3 EL Sauerrahm 2 Bund Schnittlauch 1 TL Senf 1 Stk Zwiebel, klein Anleitung: Die hartgekochten Eier mit der Mayonnaise, Joghurt, Sauerrahm, kleingehackte Zwiebel, Essiggurkerl und Senf in eine Schüssel geben und mit einem Pürrierstab pürieren. Nun [...]