Fettarm kochen leicht gemacht
Frische Lebensmittel mit schonenden Methoden zubereitet, verlieren wenig Vitamine und Mineralien. Dazu gehört das Dampfgaren. In China praktizierten dies die Einwohner in der Antike. In unseren Breitengraden hatten frühere Generationen ihre eigenen Praktiken. Vorteile des modernen Dampfgarens Heute sind die Mittel moderner, wobei das System unverändert blieb. Die Vorzüge dieser Art der Zubereitung sind folgende: Das Nahrungsmittel behält den Eigengeschmack, es brennt nicht an, seine Farbe und Konsistenz bleiben unverändert, Vitamine sowie Mineralien sind konserviert. Das gegarte Gemüse ist nicht dem Wasser ausgesetzt. So bleibt der Geschmack erhalten. Es bedarf nur wenig Zusätze wie Salz oder Pfeffer, um das Aroma [...]
Salz und fettarm kochen
Überall liest man, dass es gesünder ist, wenn weniger Salz und vor allem Fett verwendet wird. Doch wie setzt man das in der Praxis um? Hier haben wir ein paar Tipps: Mit weniger Fett und Salz kochen Wasser statt Fett Wenn Sie fettarm braten möchten, ersetzen Sie das Bratfett zur Hälfte mit Wasser. Z.B. bei Bratkartoffeln führt das Weniger an Fett trotzdem zu einem schmackhaften Essen. Zwiebel statt Salz Um außerdem nicht zu viel Salz zu verwenden, ersetzen Sie die Hälfte der Salzmenge mit etwas mehr Zwiebel, das sorgt für mehr Aroma und ist viel gesünder. Kräuter statt Salz Auch [...]