Grilltipps und Rezepte für das Grillen
Die Grillsaison ist wieder eröffnet. Ob im Park, auf der Terrasse oder im Garten, überall strömt einem der Duft von gegrilltem Fleisch in die Nase. Fertig mariniertes Fleisch und Soßen aus der Tube sind doch schon längst out! Selbst ist der Mann! (Oder die Frau;)). Hier gibt es ein paar Tipps für die perfekte Grillparty. Wichtige Tipps für das Grillen Das Fleisch beim Grillen Nicht zu mageres Fleisch verwenden da dieses schnell trocken wird, eher leicht fettdurchzogene Stücke nehmen. (z.B. Schopfkotelett). Das Fleisch selber marinieren und frische Kräuter verwenden, wie Thymian, Rosmarin und Knoblauch. Diese können nämlich gefährliche Stoffe in [...]
Spargel richtig kochen
Spargel gehört zum beliebtesten und begehrtesten Gemüse weltweit. Spargel schmeckt nicht nur gut, er ist auch sehr gesund, er enthält Kalzium und Kalium und ist sehr kalorienarm mit nur 20 Kalorien bei 100g. Doch wie kocht man Spargel richtig, ohne dass er bitter wird? Ich esse ihn leidenschaftlich gern, aber selber kochen? Hatte ich mich bisher nicht getraut, was aber gar nicht notwendig war. Hier habe ich mich am Spargelkochen probiert und meine Tipps zusammengeschrieben: Der Spargeleinkauf Bei Gemüse ist immer der Kauf entscheidend, es sollte frisches Gemüse sein. Bei Spargel erkennt man die Frische, wenn sich die Stangen nicht [...]
Kochtipps rund um den Karfiol
Karfiol oder auch Blumenkohl genannt ist ein schmackhaftes und beliebtes Gemüse. Damit dieses aber wirklich schmeckt sind bei der Zubereitung ein paar Dinge zu beachten. Wir haben hier die besten Kochtipps für Karfiol gesammelt: Guter Geschmack mit Schmelzkäse Damit Karfiol nicht so wässrig schmeckt, sollte man mal diesen Trick probieren: In das Kochwasser eine kleine Ecke Schmelzkäse geben. Das gibt dem Karfiol eine besondere Note. Schöne weiße Farbe durch Zucker Damit der Karfiol (oder auch Blumenkohl genannt) seine schöne weiße Farbe behält, gib ein wenig Zucker in das Kochwasser. Außerdem den Karfiol immer erst in das kochende Wasser geben und nicht gleich ins kalte Wasser. Mild [...]
Zu viel Salz in der Suppe neutralisieren
Aus Versehen zu viel Salz in die Speise gegeben? Dann keine Panik, oft muss man nicht gleich alles wieder neu kochen. Hier haben wir ein paar Tipps, wie man dem entgegen wirken kann: Versalzene Suppe Gib 1 geschälte Kartoffel in die Suppe und lass sie mitkochen. Sie nimmt das Salz auf und kann danach wieder herausgenommen werden. Suppe ist gerettet! Klare Suppe Bei klaren Suppen 1 rohes Eiweiß hineingeben und nach einiger Zeit wieder herausnehmen. Das geronnene Eiweiß wirkt wie ein Schwamm, der einen großen Teil des Salzes aufgenommen hat. Zucker Ist die Speise mit zu viel Salz gewürzt, gib ein wenig [...]
Kochen für Kleinkinder mit exotischen Lebensmitteln
Kochen für die Familie ist nicht immer ein leichter Job. Seit der Geburt meiner Kinder habe ich mich erst sehr intensiv mit dem Thema beschäftigt. Nachdem meine beiden gut und gerne essen und auch mir selbst es oft zu fad wurde, bin ich probierfreudig geworden. Warum immer nur Reis und Nudeln? Was gibt es noch für Möglichkeiten? Ja und nachdem mich selbst die Kassiererin letztens an der Supermarktkasse gefragt hat, was ich mit den Roten Linsen mache, ist mir die Idee zu diesem Artikel gekommen. Ich möchte hier ein paar für mich neue und wirklich gute Nahrungsmittel vorstellen, die unbedingt [...]
Salz und fettarm kochen
Überall liest man, dass es gesünder ist, wenn weniger Salz und vor allem Fett verwendet wird. Doch wie setzt man das in der Praxis um? Hier haben wir ein paar Tipps: Mit weniger Fett und Salz kochen Wasser statt Fett Wenn Sie fettarm braten möchten, ersetzen Sie das Bratfett zur Hälfte mit Wasser. Z.B. bei Bratkartoffeln führt das Weniger an Fett trotzdem zu einem schmackhaften Essen. Zwiebel statt Salz Um außerdem nicht zu viel Salz zu verwenden, ersetzen Sie die Hälfte der Salzmenge mit etwas mehr Zwiebel, das sorgt für mehr Aroma und ist viel gesünder. Kräuter statt Salz Auch [...]
Rezept Pizza selber machen
Pizza ist ein sehr beliebtes Essen, besonders für Kinder. Toll ist es auch für die Hausfrau, denn der Teig ist nicht so schwer und kann nach Herzenslust belegt werden. Manchmal wird die Pizza aber zu wässrig. Hier haben wir ein Rezept für einen Pizzateig und Infos, wie die Pizza nicht wässrig wird: Rezept Pizza selber machen Der Teig ergibt 2 Pizzen. Zutaten: 250 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel Germ 1 Prise Zucker 1 TL Salz 2 EL Öl 500 g Mehl Zutaten für den Belag: Tomatensauce, Schinken, Mais, Käse etc. Anleitung: Die 250 ml lauwarmes Wasser in einen Messbecher füllen [...]