Pudding, Suppen und Saucen ohne Milchhaut
Milchprodukte, die erwärmt wurden, bilden beim Abkühlen eine Haut aus dem Milchfett. Gerade beim Pudding mögen das die Kinder nicht. Hier haben wir ein paar Tipps, damit es ein leckerer Pudding ohne Haut wird. Pudding ohne Milchhaut Nachdem man den Pudding in eine Schale zum Abkühlen gegeben hat, kann man folgendes tun: Mit Zucker bestreuen Bestreuen Sie den noch warmen Pudding mit etwas Zucker, so bildet sich keine Milchhaut. Mit Frischhaltefolie zudecken Legen Sie direkt auf den noch warmen Pudding ein Stück Frischhaltefolie, das verhindert die Bildung der Haut. Butter Gleich nach dem Kochen eine dünne Schicht geschmolzene Butter auf [...]
Erbsen bleiben beim Kochen grün
Erbsen sind eine schmackhafte und gesunde Beilage. Kinder essen diese meist gern, weil sie süßlich schmecken. Beim Kochen gibt es ein paar Tricks, wie Erbsen schön grün und schmackhaft bleiben: Zucker ins Kochwasser Grüne Erbsen verlieren beim Kochen gern ihre schöne grüne Farbe. Wenn man etwas Zucker dem Kochwasser beisetzt, dann behalten sie diese. Kurz kochen Damit tiefgekühlte Erbsen schön knackig bleiben, nur 1-2 Minuten kochen lassen, dann sofort abgießen und heiß servieren. Lesen Sie auch: Rezept Auflauf nach Jägerart Foto von Sabine, meinhaushalt.at
Aspik geht leicht aus der Form – Rezept Sülze
Aspik wird gerade bei Vorspeisen sehr gern verwendet. Damit bei diesem Gericht nichts schiefgehen kann, haben wir einen Tipp: Aspik geht leicht aus der Form Kaltes Wasser und Salatöl Damit Aspik gut aus der Form gelöst werden kann, die Form vor dem Gebrauch mit kaltem Wasser ausspülen und dann mit Salatöl einpinseln. Zum Herauslösen, die Form kurz in heißes Wasser stellen und erst danach auf die Platte stürzen, so glänzt das Aspik wunderschön. Was ist der Unterschied zwischen Sülze und Aspik? Der Unterschied liegt in der Art der Produktion. Bei Sülzen werden die noch warmen Einlagen mit der Gelee-Masse überzogen, [...]
Öl oder Fett immer in die heiße Pfanne
Wenn in der Pfanne gebraten wird, gibt es ein paar Tipps, damit wirklich auch alles wunderbar klappt Öl oder Fett immer in die heiße Pfanne Fett oder Öl sollte man nicht in die kalte Pfanne geben. Immer erst die Pfanne gut erhitzen und dann das Öl oder Fett hinzu geben. So kleben die zu bratenden Leckereien nicht so schnell an. Pfannen mit dickem Boden verwenden Verwende möglichst Pfannen mit dickem Boden, die sich gut erhitzen lassen. Fette verwenden, die nicht schnell überhitzen Am besten Fette verwenden, die nicht so schnell überhitzen, wie z.B. Schmalz, Sonnenblumen- oder Rapsöl. Alle kalt gepressten [...]
Cremesuppen mit weniger Kalorien
Ich mag ja Cremesuppen sehr gern, nur leider werden die meist mit Schlagobers zubereitet, was einiges an Kalorien beinhaltet. Doch mit ein paar kleinen Tricks, kann man leicht ein paar Kalorien wegschummeln und trotzdem in den Genuss kommen: Cremesuppen mit weniger Kalorien Sauerrahm Steht im Rezept das Schlagobers oder Crème fraîche verwendet werden soll, kann diese ganz einfach mit Sauerrahm ausgetauscht werden. Das hat weniger Fett und macht die Suppe auch herrlich sämig. Heiße Milch Es ist auch möglich die Suppe mit einer heißen Tasse Milch zu verfeinern. Nur dann sollte man sie mit einem Mixstab schaumig rühren. Lesen Sie [...]
Tipps damit selbstgemachte Mayonnaise gelingt
Eine selbstgemachte Mayonnaise ist schon etwas feines. Nur muss man hier wirklich ein paar Punkte beachten, damit sie auch wirklich gelingt. Tipps damit selbstgemachte Mayonnaise gelingt Zimmertemperatur der Zutaten Wichtig ist, dass alle Zutaten dieselbe Temperatur haben, also am besten alles mal aus dem Kühlschrank nehmen und auf Raumtemperatur erwärmen lassen. Reihenfolge der Zutaten Rühre von Anfang an Salz, Pfeffer und Essig mit hinein. Für die Bindung sorgt auch etwas Senf. Zum Schluss erst nach und nach das Öl dazugeben. Mayonnaise gerinnt Sollte die Mayonnaise doch gerinnen, dann schnell ein Eigelb mit etwas Salz in einer separaten Schüssel schlagen, bis [...]
Aufläufe mit einer leichteren Käsehaube
Auf Aufläufen ist meist der überbackene Käse das Geschmackserlebnis schlechthin. Meist hat es genau diese Käsehaube kalorienmäßig in sich. Doch damit Sie nicht auf dieses Highlight verzichten müssen, haben wir hier einen Tipp: Käse mit Paniermehl strecken Um den Käse ein wenig zu strecken geben Sie einfach etwas Paniermehl/Semmelbrösel in den geriebenen Käse. Schmeckt trotzdem super lecker. Käse mit Nüssen aufpeppen Gib zum Käse ein paar geriebene Nüsse, schmeckt sehr gut. Käse mit Samen verfeinern Zum Käse einfach ein paar Samen dazugeben, für ein feines Geschmackserlebnis. Cornflakes und Käse Auch Cornflakes, die man zerbröselt passen gut zu einer gratinierten Käsehaube. [...]