Rezept für einen Stefaniebraten
Ein sehr festlicher Braten ist der Stefaniebraten. Ein Faschierter Braten mit hartgekochten Eier und Gurkerln. Hier habe ich ein Rezept, um einen Stefaniebraten zuhause nach kochen zu können: Rezept für einen Stefaniebraten Zutaten: 500 g Faschiertes 2 Semmeln 1 EL Öl 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Hand voll Petersilie 2 Eier 30 g Semmelbrösel Salz Pfeffer Majoran 1 EL Öl 1 EL Semmelbrösel 2 hartgekochte Eier 6 Essiggurken Anleitung: Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen, abkühlen lassen. Die Semmeln in lauwarmen Wasser einweichen, ausdrücken und mit einem Pürierstab [...]
Rezept für einen Faschierten Braten
Eines meiner Lieblingsgerichte: ein faschierter Braten. Klingt vielleicht kompliziert, ist es aber nicht. Auch meine Familie mag diesen Braten sehr gerne, so kommt dieser öfter auf den Tisch. Hier mein Rezept, das eigentlich immer gelingt: Rezept für einen Faschierten Braten Zutaten: 500 g Faschiertes 2 Semmeln 1 EL Öl 1 Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Hand voll Petersilie 2 Eier 30 g Semmelbrösel Salz Pfeffer Majoran 1 EL Öl 1 EL Semmelbrösel evtl. 1 kg Kartoffeln 2 EL Öl Anleitung: Backofen auf 180° C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebel schälen, klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen, abkühlen lassen. Die [...]
Rezept für gebackenen Karfiol
Hier habe ich an einem Gebackenen Karfiol versucht. Schmeckt natürlich wirklich sehr sehr gut, aber ist schon ein wenig eine Patzerei. Hier mein Rezept, dass ich ausprobiert habe: Rezept für gebackenen Karfiol Zutaten: 2 Karfiolköpfe 2 Eier 1 Schuss Milch 1 Teller mit Mehl 1 Teller mit Semmelbrösel Salz Pflanzenöl zum Herausbacken Anleitung: Vom Karfiol die Blätter und den Strunk entfernen, knapp unter den kleinen Röschen alles abschneiden und gut abwaschen. In einem Topf Salzwasser zu kochen bringen und die Karfiolröschen für ca. 5-6 Minuten weich kochen. Der Karfiol sollte bissfest sein, nicht zu weich und matschig. Das Wasser abseihen [...]
Hühnchen mit Ei und Haferflockenpanier
Meine Tochter hat diesmal ein Hühnerfilet paniert, aber nicht nur mit Semmelbrösel, sondern noch zusätzlich mit Haferflocken. Tolle Alternative finde ich: Hühnchen mit Ei und Haferflockenpanier Zutaten: 1 Hühnerfilet 1 Ei 3 EL Haferflocken 2 EL Semmelbrösel 3 EL Öl zum Braten Anleitung: Ein Ei in einer Schüssel verquirlen, Haferflocken und Semmelbrösel in einer weiteren Schüssel vermischen. Dann das Hühnerfilet damit panieren: Zuerst ins Ei eintunken und anschließend in dem Haferflocken-Semmelbrösel-Gemisch wälzen. Es sollte gut mit Panier bedeckt sein. In einer Pfanne das Öl erhitzen und das Hühnerfilet darin fertig braten, bis es knusprig braun ist und innen nicht mehr [...]
Rezept für einen österreichischen Apfelstrudel
Die österreichische Küche ist eine Klasse für sich – Urlauber, die sich bereits anhand der mannigfaltigen, kulinarischen Genüsse vom Wahrheitsgehalt dieser Aussage überzeugen durften, schätzen vor allem das traditionsreiche Bäckerhandwerk des Landes. Dieses brachte im Laufe der Jahrhunderte zahllose, raffinierte Köstlichkeiten – wie den österreichischen Apfelstrudel, den Kärntner Reindling oder die Sachertorte - hervor. Ein feiner Apfelstrudel lässt sich auf viele Arten herstellen. Ein besonderes Unterscheidungsmerkmal ist hierbei der verwendete Teig – vom luftigen Blätterteig über den grundsoliden Mürbeteig bis hin zum gezogenen Teig aus Mehl, Wasser und Öl kann jede Variante für einen feinen Apfelstrudel verwendet werden. Laut der [...]
Rezept für einen Apfelkuchen
Im Herbst, wenn die Äpfel reifen, ist es auch wieder Zeit für Apfelkuchen. Am besten schmeckt so ein Gebäck natürlich, wenn die Äpfel frisch und knackig sind. Apfelkuchenrezepte gibt es hingegen wie Sand am Meer – ob mit Rührteig, mit Hefeteig, mit Mürbeteig oder als Strudel. Sowohl eine französische Tarte mundet dem Apfelkuchenfreund ebenso wie ein englischer Apple Pie. Rezept für einen Apfelkuchen Zutaten: 4 Äpfel 125 g Butter 3 Eier 1 Packung Vanillezucker 200 g Mehl 1/2 Päckchen Backpulver 3 EL Schlagobers/Sahne 1 Schuß Rumaroma 125 g Zucker Zucker und Zimt als Topping Anleitung: Besonders locker und luftig wird der [...]
Rezept Blaubeeren/Heidelbeeren in Vanillecreme
Diese Süßspeise fungiert nicht nur als Nachspeise hervorragend, sondern kann ebenso gut als sonntäglicher Kaffeekuchen gereicht werden. Blaubeeren/Heidelbeeren in Vanillecreme Zutaten: 100 g Butter 100 g Zucker 1 Eigelb 200 g Mehl 1/2 Packung Backpulver 250 g Schmand / Sauerrahm 2 Eier 1 Eiweiß 30 g Zucker 5 EL oder 2 Packungen Vanillezucker 2 EL Semmelbrösel 300 g Blaubeeren/Heidelbeeren Anleitung: Für die Blaubeeren in Vanillecreme benötigt man einen Mürbeteig. Hierfür das Eigelb mit der Butter sowie dem Zucker vermengen. Anschließend das Mehl und das Backpulver mischen und dazugeben. Alles gut miteinander vermengen, bis ein homogener Teig entstanden ist. Die Teigmasse [...]
Rezept für einen Apfelstrudel
Der Apfelstrudel ist eine süße Strudelart, welche aus verschiedenen Teigarten geschaffen werden kann. Beliebt ist ohne Frage die Variation aus Blätterteig, aber auch Topfenteig oder Hefeteig bieten eine schmackhafte Abwechslung. Je nach Geschmack lässt sich die Mehlspeise mit verschiedenen Füllungen variieren. Neben den süß-sauren Äpfeln kann man je nach Geschmack Rosinen, Semmelbrösel, verschiedene Nussorten und Zimt verwenden. Rezept für einen Apfelstrudel Zutaten: 250 g Mehl 20 ml Speiseöl 1 Ei 1 Prise Salz 100 ml Wasser 1 Zitrone 50 g Rosinen ca. 1 kg Äpfel ca. 100 g flüssige Butter ca. 100 g Semmelbrösel 60 g Mandeln Zimt oder Puderzucker [...]
Rezept für eine Tarte au Citron
Soll es auf der Kaffeetafel nicht immer die dicke Sahne-Torte sein? Dann dürfte die Tarte au Citron genau die richtige Wahl sein. Mit einem locker, leichten Mürbeteig wird begonnen, das Highlight ist schließlich die Zitronenfüllung, welche die Tarte au Citron so richtig fruchtig und frisch werden lässt. Rezept für eine Tarte au Citron Zutaten: 150 g Mehl 75 g Margarine 1 Prise Salz 75 g Butter 2 Zitronen 1 Päckchen Zitronenzucker (z.B. von Dr. Oetker) 125 g Zucker 3 Eier 1 TL Puderzucker Butter und Semmelbrösel für die Backform Anleitung: Für den Teig wird ein einfacher Mürbeteig benötigt. Hierzu das [...]
Wie paniert man ein Schnitzel richtig?
Schnitzel und Co. sind bei jedermann beliebt. Es wird sowohl im Imbiss als auch Restaurant und natürlich ebenso gern zu Hause gereicht. Zusammen mit Pommes oder Kartoffelsalat ist eine panierte Speise ein wahrer Hochgenuss. Doch bis ein Schnitzel paniert und fertig gebraten ist, gilt es so manche Hürde zu bewältigen. Was benötigt man für ein paniertes Schnitzel? Bevor es an das Eingemachte geht, sollte man sich alle notwendigen Zutaten bereit legen. Man benötigt für panierte Schnitzel natürlich das Fleisch selbst 1-2 Eier reichlich Semmelbrösel/Paniermehl Salz und Pfeffer tiefe Gefäße und etwas Mehl. Die Schnitzel sind aus der Verpackung zu nehmen, [...]