Kochen
Kalte Butter der Sauce zufügen
Nach alten Hausfrauentipps werden Saucen in der Regel mit einem Wasser-Mehl-Gemisch gebunden. Soweit die Tradition. In der Sterneküche wird sowas allerdings mit einem Naserümpfen…
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Käsereibe
Kochen
Weichen Käse leichter raspeln
Noch schnell ein paar frische Käseraspel über das Gratin – diese Idee klingt verführerisch, doch wenn der Käse zu weich ist, nutzt die beste…
Putzen & Pflegen
Leichte Reinigung der Käsereibe
Käse macht bei vielen Gerichten erst so richtig den Geschmack aus. Meist muss er über das Gericht gerieben werden, wofür man eine Käsereibe benutzt.…