Eine Bowl ist gerade sehr modern. Unter einer Bowl versteht man übrigens, dass in einer Art Baukastenprinzip verschiedene Zutaten möglichst bunt und vielfältig gemeinsam in einer Schüssel (Bowl heißt ja auf englisch Schüssel) präsentiert werden. Hauptbestandteil sind kohlenhydratreiche Lebensmittel, die für eine gute Sättigung sorgen, dazu kommen Früchte, Gemüse, eiweißhältige Lebensmittel wie Käse, Fisch, Tofu, Hülsenfrüchte oder Fleisch und einem Dressing. Natürlich wird das ganze noch schön mit Toppings arrangiert.

Die Zutaten kann man individuell selber aussuchen, je nach Gusta, kann zum Frühstück eine süße Bowl, zu Mittag eine pikante Bowl verspeist werden. Ich hab mich hier schlau gemacht, welche Dressings man denn zu einer Bowl so verwenden kann. Bei meiner Recherche sind mir einige ins Auge gestochen, hier meine Auswahl:

Dressings für eine Bowl

Basisdressing für eine Bowl

Zutaten:

• 2 bis 3 EL Öl
• 1 bis 2 EL Sojasoße oder etwas Salz
• Saft von 1/2 Orange oder 1 Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft
• 1 Handvoll frische Kräuter
• Etwas Pfeffer oder Chiliflocken
• Etwas Honig oder Dicksaft nach Bedarf

Anleitung:

Die Zutaten für das Dressing in einer Schüssel verrühren und zur Bowl bereitstellen. Das Dressing wird erst kurz vor dem Essen über die Bowl gegossen.

Zu diesem Basisdressing kann jetzt folgendes hinzugefügt werden:

Für cremige Dressings:

Erdnussbutter, Tahin, Mandelmus, Erdnussbutter, Nussmus, Kokosmark oder zerdrücktes Avocadofleisch

Verschiedene Öle:

Wenn man die Bowl nicht mehr erhitzt, dann sind kaltgepresstes Olivenöl, Lein- oder Walnussöl die 1. Wahl.

Möchte man die Bowl noch anbraten, dann zu Erdnuss- oder Kokosöl oder Sesamöl (perfekt für asiatische Bowls) greifen

Säfte für das Dressing:

Orangensaft, Zitronensaft, naturtrüber Apfelsaft, Saft aus roten Früchten, pürierte Himbeeren oder Heidelbeeren, Zitronenschalen oder Orangenschalen

Hier kann man je nach Geschmack und Vorlieben variieren. Sehr wichtig ist, dass das Dressing zu der Bowl passt. Wenn die Bowl asiatische Zutaten enthält, empfiehlt sich auch ein asiatisch angehauchtes Dressing.

Rezepte für Bowl Dressings

Cremiges Erdnuss-Dressing für eine Bowl

Zutaten: 

• 1 EL Tahin
• 6 EL Olivenöl
• 1 TL Ingwer
• 3 EL Essig
• 4 EL Wasser
• 1 EL Erdnussbutter
• 1 EL Currypulver
• 1 EL Paprikapulver

Anleitung:

Den Ingwer fein reiben, und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.

Rezept für ein Joghurt Dressing für eine Bowl

Zutaten:

• 200 g Sojajoghurt oder Joghurt
• 70 g Senf, mittelscharf
• 1 EL getrocknete Kräuter
• Salz
• Pfeffer

Anleitung:

Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und zur Bowl reichen.

Variante: Gib noch 1 TL Honig, 2 EL Hanföl und den Saft von einer halben Limette dazu.

Rezept für ein süß-saures asiatisches Dressing

Zutaten:

• 6 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 4 EL Dattelsüße oder Agavendicksaft
• 50 g Ingwer, fein gerieben
• 1 Knoblauchzehe gepresst

Anleitung:

Den Ingwer fein reiben, die Knoblauchzehe mittels Knoblauchpresse pressen, alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zur Bowl reichen.

Extra-Tipp: Hier kann man Thai-Basilikum oder Koriander noch als Deko nehmen.

Rezept für ein asiatisches Sesam-Dressing

Zutaten:

• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Reisessig
• 2 TL Sesam

Anleitung: 

Die Zutaten in einer Schüssel vermischen und zur Bowl reichen.

Extra-Tipp: Schmeckt auch ganz toll als Salatdressing

Fruchtiges Dressing für eine Bowl

Zutaten:

• 100 g Brombeeren
• 1 Zweig Minze
• 70 ml weißen Balsamicoessig
• 25 g Zucker
• Olivenöl

Anleitung:

Die Beeren pürieren und durch ein Sieb drücken. Den Essig mit Minze und Zucker in einem Topf für 15 Minuten köcheln lassen. Nun zu dem Fruchtdressing ein paar Löffel Olivenöl dazugeben und gut verrühren, je nach Bedarf Olivenöl dazugeben und zur Bowl reichen.

Extra-Tipp: Das Olivenöl kann man wunderbar gegen Walnussöl, Pistazienöl oder Arganaöl austauschen. Ein paar Esslöffel reichen schon, um das Dressing zu variieren.

Teriyakidressing für eine Bowl

Zutaten:

• 60 g Erdnussmus (mit Stücken oder fein)
• 6 TL Teriyaki Sauce
• 3 EL Agavendicksaft
• 1 kleine Chilischote
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Saft einer halben Limette

Anleitung:

Die Chilischote waschen, trocken tupfen, längs aufschneiden, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen. Den Saft der Limette auspressen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, mit bis zu 4 EL Wasser glatt rühren.

Rezepte für Bowls

Ihr habt keine Ideen, wie ihr die Bowl gestalten soll? Dann hab ich hier noch ein paar Idee, wie ich das mache. Als Basis nehme ich etwas mit Getreide, Bulgur, Quinoa, Couscous etc. Diesen kochen bzw. quellen lassen. Dann habe ich immer einen grünen oder roten Salat dabei. Als Gemüse habe ich bis jetzt Mais oder Brokkoli oder getrocknete Tomaten verwendet. Pflicht sind bei mir immer die Kichererbsen und der Mozzarella. Natürlich kann man hier Tofu, Schafskäse oder einen anderen Käse nehmen. Auch Fleisch oder Fisch kann man natürlich dazugeben. Als Hülsenfrüchte kann man Linsen, Erbsen, Bohnen oder Sojabohnen verwenden. Als Topping kommen Leinsamen, Sesam oder andere gute Kerne in Frage.

Ganz wichtig bei einer Bowl, nicht alles vermischen, sondern alles an einer eigenen Position anrichten. Ich richte es so an, dass der Quinoa als Unterlage ist, dann fange ich im Uhrzeigersinn an, mit dem Salat und dem Gemüse. Als Topping immer den Mozzarella und die Kerne. Das Dressing stelle ich in einer Schüssel auf den Tisch, das soll sich dann jeder selber dosieren.

Hier noch Fotos von meinen Bowls, die auch den Kindern sehr gut geschmeckt haben. Als Dressing habe ich bei der 1. Variante das Basisdressing und bei der 2. Variante das Erdnuss-Dressing und das asiatische Sesam-Dressing extra serviert.

Ihr habt auch ein super Rezept, welches ihr mit uns teilen möchtet? Dann schreibt mir doch eine Email und ich veröffentliche es!

Fotos von Sabine, meinhaushalt.at

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