Bei uns gibt es nicht nur zu Weihnachten Kekse. Hier habe ich ein Rezept, das backen wir das ganze Jahr über: Vanillekekse oder Chocolate Chip Cookies. Die sind soooo gut, am besten die doppelte Menge machen, bei uns sind die immer ganz schnell weg:

Rezept für Vanillekekse – Chocolate Chip Cookies

Zutaten:

• 1 Tasse geschmolzene Butter
• 0,5 Tasse weißer Zucker
• 0.5 Tasse brauner Zucker
• 2 Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 2 Tassen Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Messerspitze Salz
• 0,5 Tasse Chocolate Chips (Schokodrops)

Anleitung:

Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze aufheizen, ein Backblech mit Backpapier belegen.

Vermische in einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz.

In einer weiteren Schüssel die Butter, den Zucker, die Eier und die Vanille mit einem Handmixer verrühren. Hier nun die Mehlmischung dazugeben und alles gut verrühren, so dass ein schöner Teig entsteht.

Zum Schluß die Schokodrops dazugeben und vorsichtig mit einem Teigschaber vermischen.

Jetzt kleine Kugeln formen und auf dem Backblech verteilen – Achtung die Kekse gehen etwas auseinander.

Im Backofen bei 190°C Ober- und Unterhitze für ca. 12 bis 15 Minuten fertig backen. Die Kekse sind an der Unterseite leicht bräunlich.

Foto von Sabine, meinhaushalt.at

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