Glattes oder Griffiges Mehl?
Mehl ist wichtig für jeden Teig, deswegen kommt es sehr wohl darauf an, ob das Gebäck oder der Kuchen gelingt. Hier habe ich die wichtigsten Backarten und das dazu passende Mehl aufgelistet: Glattes oder Griffiges Mehl? Hier ein kurzer Leitfaden, welches Mehl man für welche Teige verwenden sollte: Griffiges Mehl: dieses Mehl kommt für Kuchen in Frage, die flaumig werden sollen; wie zum Beispiel Mürbteig, Biskuitteig und diverse Tortenmassen. Glattes Mehl: verwendet man zum Beispiel für Strudelteig und Kekse/Plätzchen. Gemischtes Mehl: kann man für Germ- und Brandteig verwenden. Die Nummern beim Mehl Folgende Nummern gibt es bei Mehl: Weizenmehl: 405, [...]